79,00 € TTC
En stock (stock faible)
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Cette cuvée de Riesling, en Wachau, Autriche, provient du vignoble Ried Loibenberg à Unterloiben, exposé plein sud sur des coteaux en terrasses à forte pente, sur des sols de loess sur substratum de gneiss — un des vignobles les plus chauds de la Wachau, ce qui donne au Riesling une maturité et une richesse inhabituelles pour le cépage.
Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée en cuve inox et en foudres anciens, élevage sur lies fines. Cuvée sèche (trocken).
Une robe jaune paille aux reflets dorés, d’une belle profondeur pour un Riesling sec.
Le nez révèle des arômes d’agrumes comme la mandarine et le zeste de citron, de fruits exotiques comme la mangue et la pêche blanche, ainsi que de fines notes fumées, minérales et florales de fleur de tilleul très élégantes.
L’attaque est vive et juteuse, la bouche déploie une concentration remarquable avec une acidité cristalline qui traverse le vin de bout en bout et une minéralité saline qui donne de l’allonge à la finale. Finesse et profondeur réunies !
Emmerich Knoll est l’un des domaines de référence de la Wachau, cette étroite vallée au bord du Danube à une heure de Vienne, en Autriche. La famille cultive la vigne à Unterloiben depuis le début du XIXe siècle et produit ses propres bouteilles depuis les années 1950. L’étiquette baroque représentant saint Urbain, patron des vignerons, orne les bouteilles depuis 1962 — elle est devenue l’une des images les plus reconnaissables du monde du vin autrichien.
Le domaine s’étend sur 16 hectares de vignes en terrasses sur certains des meilleurs sites de la Wachau : Loibenberg, Kellerberg, Schütt et Pfaffenberg. 90 % des surfaces sont plantées en Riesling et en Grüner Veltliner. Philosophie immuable : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en foudres anciens, pas de concession à la mode. Les vins ne sont jamais mis sur le marché avant leur heure.
Les Smaragd d’Emmerich Knoll — la catégorie la plus haute de la classification Wachau, réservée aux vins les plus amples et les plus concentrés — sont reconnus comme des références mondiales pour le Grüner Veltliner et le Riesling. Des vins de garde d’une précision et d’une profondeur rares.
Langoustines rôties au beurre citronné : la vivacité et la minéralité du Riesling magnifient la douceur iodée des langoustines.
Porc rôti aux pommes et oignons caramélisés : la légère sucrosité du plat est équilibrée par la tension acidulée du Riesling, pour un accord alsaco-autrichien par excellence.
Soupe à l’oignon gratinée : la richesse et la douceur caramélisée de la soupe trouvent dans la tension et la minéralité du Riesling un contrepoids parfait.
Autriche - (DAC) Wachau
Bouteille (75 cL)
72,00 € TTC
Rupture de stock
Cette cuvée est élaborée à 100 % en Riesling, l’un des grands cépages blancs du monde. Dans la Wachau, le Riesling trouve sur les sols de gneiss et de loess du Loibenberg une expression particulièrement riche et concentrée : fruits exotiques, agrumes, notes fumées et une minéralité profonde qui donne aux vins une capacité de vieillissement exceptionnelle. La classification Smaragd désigne les vins les plus amples et les plus concentrés de la Wachau, élaborés uniquement avec les raisins les plus mûrs.
Le Ried Loibenberg Smaragd Riesling est un blanc gastronomique d’une grande richesse. Sa tension acidulée et sa minéralité s’accordent avec des langoustines rôties, un porc rôti aux pommes, une choucroute garnie ou des volailles nobles en sauce. La cuisine alsacienne et autrichienne lui va comme un gant. Côté végétarien, une soupe à l’oignon gratinée ou une quiche lorraine sont de beaux accords.
Le Ried Loibenberg Smaragd est un vin de table par excellence. Sa concentration et sa richesse l’épanouissent à table avec un plat gastronomique. Servi à l’apéritif, il risque de sembler trop imposant. Nous vous recommandons de le réserver pour accompagner un repas.
Servez le Ried Loibenberg Smaragd Riesling entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. À cette température, la richesse fruitée et la minéralité fumée du Riesling s’expriment pleinement. Trop froid, les arômes se ferment. Si vous souhaitez carafer légèrement ce vin 30 minutes avant le service, il gagnera en ouverture aromatique.
Le Ried Loibenberg Smaragd Riesling 2023 est un vin de grande garde. Le Riesling sec de la Wachau sur sols de gneiss est l’un des blancs au plus long potentiel de vieillissement au monde. Conservé à peu près à la température d’une cave à vin, il peut évoluer sereinement sur 20 ans et au-delà. Avec le temps, il développe une complexité tertiaire extraordinaire : note pétrolée caractéristique, miel de fleurs, épices et une minéralité cristalline d’une profondeur rare.
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