Mythe des Maury, le Mas Amiel est célèbre pour ses grands vins doux naturels, élevés en bonbonnes de verre sous le soleil du Roussillon. Son travail sur les rouges et blancs secs, avec des Grenaches et Carignans vinifiés en finesse, prouve que ce terroir peut aussi produire des vins d’une élégance surprenante.