56,00 € TTC
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Cette cuvée de Sémillon, en IG Mendoza, provient de vieilles vignes non greffées de début du XXe siècle plantées dans la zone d’El Peral, à Tupungato dans la Vallée de l’Uco, sur des sols argilo-limoneux avec un sous-sol de galet calcaire.
Vendanges manuelles, fermentation spontanée sur lies en foudres centenaires, élevage de 12 mois sur lies dans ces mêmes foudres. Cuvée non filtrée.
Une robe jaune dorée aux reflets ambrés, dense et intense.
Le nez révèle des arômes de fruits jaunes comme la pomme cuite et la poire mûre, de fleurs blanches comme l’acacia, ainsi que de fines notes de cire d’abeille et de pierre à fusil très nobles.
L’attaque est ample, la bouche déploie une texture crémeuse et opulente portée par une belle fraîcheur citronnée et une salinité minérale qui allonge la finale. Profondeur et élégance réunies !
Matias Riccitelli est un vigneron argentin établi depuis 2009 à Las Compuertas, dans le secteur le plus élevé de Luján de Cuyo, à Mendoza. Son domaine compte aujourd’hui une cinquantaine d’hectares répartis sur plusieurs terroirs d’altitude des Andes : Las Compuertas, Gualtallary et Los Chacayes. Il est rapidement devenu l’un des vignerons les plus en vogue du pays.
La philosophie du domaine : vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, vinification en petites cuves et œufs béton. L’objectif est de préserver la pureté du fruit et d’exprimer au mieux ces beaux terroirs d’altitude.
Ses Malbecs sont reconnus pour leur fraîcheur, leur précision et leur fruit éclatant, à l’opposé des Malbec extraits et puissants qui ont fait la réputation de l’Argentine dans les années 2000. Un style moderne qui séduit les amateurs de vins élégants digestes.
Noix de Saint-Jacques snackées au beurre noisette et câpres : le gras de la noisette et les câpres acidulées répondent à la richesse et à la tension minérale du Sémillon.
Poulet rôti aux herbes et citron confit : le fruité mûr et la richesse du vin subliment les arômes d’herbes fraîches et de citron confit du plat.
Gratin dauphinois au fromage de brebis : la texture crémeuse du gratin trouve dans la minéralité et la vivacité du vin un équilibre parfait.
Argentine - (IG) Mendoza
Bouteille (75 cL)
18,00 € TTC
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Argentine - (IG) Río Negro Valley
Bouteille (75 cL)
41,00 € TTC
En stock (stock faible)
Argentine - (IG) Mendoza
Bouteille (75 cL)
24,00 € TTC
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Cette cuvée est élaborée à 100 % en Sémillon, un cépage d’origine bordelaise qui trouve en Argentine une expression remarquable sur les vieilles vignes non greffées. Matias Riccitelli le vinifie à partir de plants plantés au début du XXe siècle dans la zone d’El Peral, dans la Vallée de l’Uco. Ce cépage, naturellement riche et opulent, donne ici un vin d’une grande profondeur : texture grasse équilibrée par une tension minérale, arômes de fruits jaunes, de cire d’abeille et une longue finale saline. À des années-lumière du Sémillon banalisé.
Ce Sémillon de la Vallée de l’Uco est un blanc gastronomique qui brille sur les plats riches et crémeux : gratin dauphinois, volaille rôtie au citron confit, poissons nobles en sauce beurre noisette. Ses notes de cire d’abeille et sa texture ample fonctionnent très bien avec les fromages à pâte mi-dure. Les cuisines asiatiques légèrement riches (cuisine thaïe au lait de coco, poissons en sauce miso) sont aussi de belles options.
Le Sémillon de Matias Riccitelli est avant tout un blanc de table, pensé pour accompagner un repas. Sa richesse et sa texture ample demandent un plat pour s’exprimer pleinement. Servi seul à l’apéritif, il peut paraître lourd. Nous vous recommandons de le réserver pour la table, avec un plat gastronomique qui répondra à sa profondeur.
Servez ce Sémillon entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. À cette température, la richesse et la minéralité du vin s’expriment pleinement. Trop froid, les arômes se referment et la texture crémeuse disparaît. Si la bouteille est au réfrigérateur, sortez-la 30 minutes avant de la servir.
Ce Sémillon de vieilles vignes, élevé sur lies en foudres centenaires, a une belle matière et une tension minérale qui lui permettent de vieillir sereinement sur 8 à 12 ans dans de bonnes conditions, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Avec le temps, les arômes fruités s’effacent au profit d’une complexité tertiaire remarquable : miel, pain grillé, noix et une minéralité profonde. Un vin taillé pour la garde.
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