21,00 € TTC
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Cette cuvée de Pinot Noir, en AOC Alsace, provient du lieu-dit Schaefferstein à Molsheim, exposé sud-est sur des sols marno-calcaires du Muschelkalk, cultivé en agriculture biologique.
Vendanges manuelles, vinification minimaliste avec levures indigènes, élevage sur lies en foudres.
Une robe rouge aux reflets violacés d’une belle fraîcheur visuelle.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la framboise et la griotte, de fleurs rouges comme la pivoine, ainsi que des notes épicées très élégantes.
En bouche, l’attaque est souple et croquante sur le fruit, les tanins sont fins et soyeux, caractéristiques du Pinot Noir sur ce terroir calcaire. La finale est fraîche, portée par une belle salinité minérale qui donne de l’allonge. Du fruit à croquer, beaucoup de fraîcheur !
Le Domaine Neumeyer est établi à Molsheim, en Alsace, depuis 1925. Fondé par un aïeul ouvrier des usines Bugatti, il a traversé quatre générations pour arriver dans les mains de Jérôme, Marie Neumeyer et Frédéric Tonner.
Le vignoble s’étend sur 16 hectares répartis sur trois communes, autour des lieux-dits Schaefferstein et Stierkopf, ainsi que le Grand Cru Bruderthal. L’ensemble est conduit en agriculture biologique. À la cave, la philosophie est résolument minimaliste : pressurage doux, levures indigènes et élevages longs sur lies pour préserver le potentiel de chaque parcelle.
Les vins de Neumeyer sont reconnus pour leur pureté aromatique, leur tension et leur capacité à exprimer finement les différents terroirs de la commune. Le Pinot Noir, notamment, surprend par son élégance et sa buvabilité. Les rapports qualité-prix de ce domaine sont incontournables.
Bœuf bourguignon : la texture fondante de la viande mijotée et les notes épicées de la sauce s’harmonisent parfaitement avec les tanins fins de ce Pinot Noir alsacien.
Charcuteries fines alsaciennes : un accord régional évident où le gras des charcuteries est équilibré par la fraîcheur et le fruit du vin.
Gratin dauphinois : le fondant de la pomme de terre et la richesse de la crème trouvent dans la légèreté tannique et le fruit juteux de cette cuvée un contrepoids idéal.
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
26,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Crémant d'Alsace
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
En stock (stock faible)
La cuvée Berger est un Pinot Noir 100%, issu du lieu-dit Schaefferstein à Molsheim. Le Pinot Noir est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Il y produit des vins à la pellicule fine, aux tanins délicats, axés sur le fruit rouge et la fraîcheur plutôt que sur la puissance. Sur les sols marno-calcaires du Muschelkalk, il développe une minéralité caractéristique et une grande élégance.
Ce Pinot Noir alsacien de Neumeyer s’accorde idéalement avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou des plats à la sauce en vin rouge. Sa légèreté tannique le rend aussi parfait sur des charcuteries fines alsaciennes, de la volaille rôtie ou un gratin dauphinois. Ses tanins fins et sa fraîcheur fruité lui donnent une grande polyvalence à table.
Oui, tout à fait. Contrairement à la plupart des rouges alsaciens, cette cuvée de Pinot Noir est suffisamment légère et croquante pour être servie à l’apéritif, légèrement frais. Sa structure souple et son fruit immédiat en font un excellent compagnon pour une planche de charcuteries ou de petits amuse-bouches salés.
Servez ce Pinot Noir autour de 16°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Mettre la bouteille au réfrigérateur 20 à 30 minutes avant le service suffit. Trop chaud, le fruit s’efface et le vin perd sa fraîcheur ; trop froid, les tanins se resserrent et les arômes se ferment.
Oui. Le Domaine Neumeyer conduit l’ensemble de ses 16 hectares en agriculture biologique certifiée depuis 2009. À la cave, la vinification est minimaliste : levures indigènes, aucun intrant artificiel, élevage sur lies pour préserver l’intégrité du fruit et l’expression du terroir.
Ce Pinot Noir de Neumeyer est pensé pour être apprécié dans sa jeunesse, sur son fruit croquant et sa fraîcheur. Il peut cependant être gardé 5 à 8 ans dans de bonnes conditions (entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin, à l’abri de la lumière). Avec le temps, les arômes de fruits rouges laissent place à des notes de sous-bois et d’épices plus complexes.
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