18,00 € TTC
En stock
En stock
« Rayos Uva » signifie « rayons de raisin » — une évocation poétique du soleil filtrant à travers les grappes, que le vin s’attache à restituer dans le verre sans artifice.
Cette cuvée assemblant Tempranillo, Grenache et Graciano à parts sensiblement égales, en DOCa Rioja, provient de vignes dans le secteur d’Aldeanueva de Ebro en Rioja Baja, sur des sols sableux et alluviaux, en biodynamie.
Fermentation avec levures indigènes en cuve, élevage court en cuve inox et foudres, sans bois neuf, pour préserver le fruit.
Une robe rouge aux reflets carmin dévoile une belle vivacité.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise des bois, de fleurs comme la violette, ainsi que de fines notes minérales et une légère touche herbacée très élégante.
L’attaque est souple et directe, portée par un fruit éclatant et une fraîcheur remarquable. Les tanins sont à peine perceptibles, la finale légère et sapide invite à la prochaine gorgée. Du fruit à croquer, sans la moindre lourdeur !
Olivier Rivière est aujourd’hui à la tête de deux domaines, l’un en Rioja espagnole, l’autre à Bordeaux.
D’origine française et formé au sein du vignoble bordelais, il arrive dans la région espagnole de la Rioja en 2004 pour accompagner le célèbre vigneron Telmo Rodríguez dans la conversion de ses vignes à la biodynamie. Conquis par les terroirs et les vieilles vignes de la région, il crée sa propre structure en 2006.
Sa philosophie est radicalement différente des codes traditionnels de la Rioja : il identifie ses cuvées non pas selon l’élevage (crianza, reserva, gran reserva) mais selon la qualité des terroirs, à la manière bourguignonne. Il gère 10 hectares en propre complétés par des vignes en fermage, toutes cultivées en bio et en biodynamie. Au chai, vinification minimaliste : levures indigènes, macérations légères, élevages en foudres ou demi-muids avec très peu de bois neuf.
Ses vins, minéraux, frais et précis, font figure de référence dans la nouvelle génération de la Rioja, et Olivier Rivière est considéré comme l’un des producteurs les plus talentueux de la région.
Après 20 ans en Espagne, il revient à ses racines bordelaises et acquiert en 2022 les premières parcelles de son domaine en AOC Côtes de Bourg, à Lansac. Il est convaincu de la qualité de ce terroir calcaire à astéries, très similaire à celui donnant les plus beaux crus du de Saint-Emilion. Les 14 hectares sont aujourd’hui en conversion vers labiodynamie.
Ses Côtes de Bourg se distinguent déjà par une expression fruitée, fraîche et précise du Merlot, très loin du style extrait et lourd trop souvent associé à Bordeaux. Un projet à suivre de très près.
Jambon ibérique pata negra : la fraîcheur et le fruité du Rayos Uva coupent le gras du jambon et subliment ses arômes de noisette dans un accord classique de la péninsule ibérique.
Pizza aux poivrons rôtis et mozzarella : la légèreté et la vivacité du vin accompagnent la douceur des poivrons et la fraîcheur de la mozzarella pour un accord simple et délicieux.
Salade de lentilles du Puy vinaigrette aux herbes : la légèreté des tanins et l’acidité naturelle du vin répondent à la richesse des lentilles et aux herbes fraîches de la vinaigrette.
Espagne - (DOCa) Rioja
Bouteille (75 cL)
96,00 € TTC
En stock (stock faible)
Espagne - (DOCa) Rioja
Bouteille (75 cL)
49,00 € TTC
En stock
La cuvée Rayos Uva est un assemblage des trois cépages historiques de la Rioja : le Tempranillo, le Grenache et le Graciano, les proportions variant légèrement selon les millésimes. En 2023, l’assemblage est à parts sensiblement égales entre Tempranillo et Grenache, complétés par le Graciano. Le Grenache apporte le fruité immédiat et la rondeur. Le Tempranillo contribue la structure légère. Le Graciano, à haute acidité naturelle, apporte la vivacité et la fraîcheur caractéristiques de cette cuvée.
Le Rayos Uva est conçu pour être polyvalent et accessible. Il s’accorde à merveille avec des charcuteries légères, des pizzas, des tapas variés, de la volaille rôtie aux épices légères, ou des salades composées. Sa légèreté lui permet même de s’accommoder de certains plats à base de poisson à chair grasse comme le thon ou le saumon. Côté végétarien, des lentilles aux herbes ou un plat de légumes rôtis seront des accords naturels.
Oui, le Rayos Uva est l’un des rares rouges qui s’y prête vraiment bien. Sa légèreté, sa fraîcheur et son fruité immédiat en font un vin d’apéritif parfait, servi légèrement frais. Accompagnez-le de jamón ibérico, de croquetas, de pata negra ou d’une sélection de tapas. C’est même l’un de ses contextes les plus séduisants.
Servez le Rayos Uva à 16 °C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Sa fraîcheur et ses arômes fruités sont magnifiés par une légère fraîcheur. Si la bouteille est à température ambiante, 15 à 20 minutes au réfrigérateur suffisent. Servi trop chaud, il perdrait sa vivacité naturelle et sa légèreté caractéristiques.
Le Rayos Uva est conçu pour être apprécié sans attendre, dans les 2 à 4 ans suivant le millésime. Son profil fruité et frais est son atout principal et s’exprime au mieux dans la jeunesse du vin. À consommer sans complexe, sans cérémonie. Conservez-le à température de cave (12-14 °C), à l’abri de la lumière.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
