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Cette cuvée à majorité Grenache, complétée de Tempranillo et de Graciano, en DOCa Rioja, provient de vignes âgées d’une cinquantaine d’années dans la Rioja Baja (secteur d’Alfaro) et en Rioja Alta (Ábalos), sur des sols sableux et alluviaux, en bio et biodynamie.
Fermentation avec levures indigènes en cuve béton, élevage 6 mois en cuve béton et foudres de chêne.
Une robe rouge aux reflets carmin dévoile une belle vivacité.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise croquante et la framboise, de fleurs comme la violette, ainsi que de fines notes épicées et minérales très élégantes.
L’attaque est souple et juteuse, portée par un fruit généreux et immédiat. Les tanins sont soyeux, la fraîcheur naturelle de la Grenache en altitude donne de l’élan à la finale. Du fruit à croquer et beaucoup de fraîcheur !
Bodegas Exopto est le projet du Français Tom Puyaubert, ingénieur agronome bordelais tombé amoureux de la Rioja au début des années 2000. Il fonde le domaine en 2003 à Laguardia avec un objectif clair : s’écarter du modèle traditionnel de la Rioja basé sur le long élevage en bois pour revenir à un style plus artisanal, centré sur l’expression des cépages et des terroirs.
Il travaille 16 hectares répartis sur deux zones très différentes : 8 hectares à Ábalos en Rioja Alta, sur des sols calcaires d’altitude, principalement plantés en Tempranillo, et 8 hectares sur le Monte Yerga en Rioja Baja à 400-500 mètres, sur des sols sableux pauvres, principalement en Grenache et Graciano. Tous les vignobles sont conduits en bio et biodynamie, vendangés à la main.
Ses vins, fruités, frais et sans ostentation boisée, incarnent une vision moderne et authentique de la Rioja qui séduit les amateurs en quête d’équilibre et de buvabilité.
Côte de veau grillée aux herbes : la fraîcheur et la jutosité du vin accompagnent la tendreté du veau sans l’écraser, les herbes du plat faisant écho aux notes florales de la cuvée.
Cheeseburger maison au cheddar : le gras fondant du fromage est équilibré par la vivacité du Grenache dans un accord gourmand et direct.
Pissaladière aux oignons confits et anchois : les arômes fruités et l’acidité du vin tranchent le sel des anchois et la douceur des oignons confits pour un accord provençal réjouissant.
Vin Rouge
Espagne - Rioja
(DOCa) Rioja
Vin Rouge
Espagne - Rioja
(DOCa) Rioja
La cuvée Cosecha est un assemblage des trois cépages historiques de la Rioja : le Grenache (cépage majoritaire, environ 40-50 %), le Tempranillo (40 %) et le Graciano (environ 10-20 %), les proportions variant légèrement selon les millésimes. Le Grenache apporte rondeur, fruité et chaleur. Le Tempranillo contribue la structure et la profondeur aromatique. Le Graciano, cépage très aromatique à forte acidité naturelle, apporte fraîcheur et longueur à la finale.
La cuvée Cosecha est un rouge polyvalent et gourmand qui s’accorde avec une grande variété de plats. Il est parfait sur de la viande blanche grillée comme le veau ou le porc, de la charcuterie ibérique, des tapas variés, ou encore des plats de pâtes à la sauce tomate. Sa fraîcheur et son fruité lui permettent aussi de s’accommoder de plats végétariens aux légumes rôtis ou d’une pissaladière. Un vin à déguster sans cérémonie, sans attendre.
La cuvée Cosecha n’est pas idéalement pensée pour l’apéritif seul — sa concentration légère demande un accompagnement. Cela dit, avec un plateau de charcuteries ibériques, des olives marinées ou quelques croquetas, il fera un excellent vin de début de repas. Son fruité immédiat et ses tanins souples le rendent très accessible dans ce contexte.
Servez la cuvée Cosecha entre 16 et 18 °C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Sa fraîcheur et ses arômes fruités sont mis en valeur par une légère fraîcheur. Si la bouteille est à température ambiante, 15 à 20 minutes au réfrigérateur suffisent pour l’amener à la température idéale.
La cuvée Cosecha est conçue pour être appréciée sans attendre, dans les 3 à 5 ans suivant le millésime. Son élevage court et son profil fruité sont ses atouts principaux et s’expriment au mieux dans la jeunesse. Elle peut se conserver quelques années mais ne gagnera pas en complexité avec le temps. Conservez-la à température de cave (12-14 °C), à l’abri de la lumière.
