76,00 € TTC
Rupture de stock
Rupture de stock
Le domaine Poggio di Sotto est l’une des références absolues de l’appellation Brunello di Montalcino. Fondée en 1989 à Castelnuovo dell’Abate, dans le sud-est de Montalcino, la propriété s’établit au pied du Mont Amiata, dans une vallée caressée par le fleuve Orcia, bénéficiant d’un microclimat unique avec d’importantes amplitudes thermiques même en été.
Le domaine est repris en 2011 par Claudio Tipa, propriétaire du groupe ColleMassari (qui réunit également Castello ColleMassari, Grattamacco à Bolgheri et San Giorgio). Sous sa direction, Poggio di Sotto poursuit son ascension et confirme son statut de cult winery, l’un des plus admirés de Toscane.
Le vignoble couvre 20 hectares cultivés en biologique, plantés exclusivement en Sangiovese, sur des pentes escarpées entre 200 et 400 mètres d’altitude. Les sols, mêlant argile, galestro et limon, donnent une trame minérale et tendue aux vins. La vinification est minimaliste : levures indigènes, longues macérations, élevages prolongés en grands foudres de chêne de Slavonie. Les vins de Poggio di Sotto sont reconnus pour leur élégance bourguignonne, leur précision aromatique et leur immense capacité de garde.
Italie - (DOC) Vallée d'Aoste
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
En stock
Italie - (DOC) Soave Classico
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
En stock
Italie - (DOC) Valpolicella Superiore
Bouteille (75 cL)
129,00 € TTC
En stock (stock faible)
Italie - (DOCG) Moscato d'Asti
Bouteille (75 cL)
13,00 € TTC
En stock
Italie - (DOC) Brunello Di Montalcino
Bouteille (75 cL)
199,00 € TTC
En stock (stock faible)
Cette cuvée Rosso di Montalcino est élaborée à partir de 100% Sangiovese, comme l’exige le cahier des charges de l’appellation. Provenant des mêmes parcelles que le grand Brunello du domaine mais issu de vignes plus jeunes ou de raisins déclassés, ce Rosso bénéficie de la même rigueur viticole et d’un élevage long de deux ans en grands foudres de Slavonie. La palette aromatique typique mêle cerise, framboise, violette, herbes méditerranéennes et notes salines. C’est l’un des Rosso di Montalcino les plus admirés de l’appellation.
Cette cuvée Rosso di Montalcino s’accorde idéalement avec un pavé de bœuf grillé sauce au poivre, où la viande grillée et la sauce épicée répondent aux tanins soyeux du Sangiovese. Pour un accord italien classique, des pâtes au ragù bolognaise maison font merveille, la richesse de la sauce dialoguant avec le fruit pur du vin. Côté végétarien, un risotto à la courge butternut, sauge et parmesan apporte une sucrosité caramélisée et un umami qui font écho aux notes herbacées du Sangiovese. Un osso buco à la milanaise est aussi un superbe accord italien.
Ce Rosso di Montalcino n’est pas idéal à l’apéritif. Bien que plus accessible qu’un Brunello, sa structure tannique, son acidité vibrante et sa complexité aromatique demandent un repas pour s’exprimer pleinement. C’est un grand vin de table, à servir sur des viandes, des pâtes au ragù ou des fromages affinés. Si vous souhaitez l’ouvrir en début de repas, accompagnez-le d’une planche de charcuterie toscane (finocchiona, capocollo) qui permettra au fruit et aux tanins de se révéler.
Ce Rosso di Montalcino se sert idéalement entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Cette fourchette permet aux tanins soyeux de s’exprimer sans austérité tout en préservant la fraîcheur aromatique et la trame saline du Sangiovese.
Compte tenu de l’élevage prolongé en grands foudres, un passage en carafe est recommandé pour permettre au vin de s’oxygéner et de libérer toute sa palette aromatique.
Ce Rosso di Montalcino se conserve idéalement entre 10 et 15 ans après le millésime, dans de bonnes conditions de cave (12-14°C, hygrométrie autour de 70%, à l’abri de la lumière). Bien qu’il s’agisse d’un Rosso et non d’un Brunello, le travail du domaine, l’élevage prolongé en grands foudres et la qualité du Sangiovese de Castelnuovo dell’Abate lui confèrent une capacité de garde bien supérieure à celle d’un Rosso di Montalcino classique. Avec le temps, le vin gagne en complexité, développant des notes tertiaires de cuir, de tabac et de sous-bois.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
