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Fiche technique de la cuvée La Pie Colette 2021 de Mouthes Le Bihan

Pays : France
Région : Sud-Ouest
Producteur : Mouthes Le Bihan
Appellation : (AOC] Côtes-de-Duras
Cépage dominant : Sémillon
Assemblage : Chenin, Sauvignon Blanc, Sémillon
Label – Méthode de production : Bio
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 13.0%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : Maximum 5 ans
Température de service : 10°C-12°C

La cuvée La Pie Colette 2021 de Mouthes Le Bihan en quelques mots

Provient majoritairement des vignes plantées les plus récemment du domaine, sur les terroirs de Côtes de Duras. Une robe dorée et brillante. Le nez offre des notes de fruits blancs, fraîches et gourmandes. En bouche, le vin se révèle complexe avec du gras, de l’ampleur et une belle fraîcheur. L’équilibre entre rondeur et vivacité en fait un blanc croquant et désaltérant. La finale est nette et franche. Vinifié pour être bu jeune, sur la fraîcheur. Fermentation avec levures indigènes, sans intrants. Intervention minimale au chai.

Accords mets et vin

La fraîcheur gourmande de cette Pie Colette blanc appelle les plaisirs simples. Des moules marinières, avec leur jus parfumé au vin blanc et au persil, dialogueront parfaitement avec le croquant du vin. Impeccable avec des bulots mayonnaise, accord iodé et franc pour l’apéritif. Un pavé de cabillaud aux poireaux fondants mettra en valeur l’ampleur et le gras de cette cuvée. Pour un accord végétarien, un flan de courgettes, léger et délicat, trouvera dans ce blanc toute la fraîcheur nécessaire pour sublimer les légumes.

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