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Fiche technique de la cuvée 2023 de Sylvain Pataille

Pays : France
Région : Bourgogne
Producteur : Sylvain Pataille
Cépage dominant : Aligoté
Assemblage : Aligoté
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 12.5%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 10°C-12°C

La cuvée 2023 de Sylvain Pataille en quelques mots

Référence en Aligoté naturel, cette cuvée est un modèle de fraîcheur et d’élégance. Entre agrumes, pomme verte et une belle trame saline, elle offre une bouche vive et cristalline, avec une grande buvabilité.

Le producteur :

Maître de Marsannay, Sylvain Pataille magnifie le Pinot Noir et l’Aligoté en biodynamie. Ses vinifications longues et ses élevages précis permettent d’obtenir des vins profonds et vibrants, où la tension minérale et la pureté du fruit s’expriment pleinement.

Accords mets et vin

Idéal avec une assiette d’huîtres et citron vert, ou un carpaccio de daurade et huile d’olive. Son acidité ciselée rafraîchit les plats iodés et acidulés.

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