17,00 € TTC
En stock
En stock
Le Domaine Vincent Ricard est installé à Thésée-la-Romaine, sur les Coteaux du Cher, en plein cœur de l’appellation Touraine. Vincent Ricard représente la cinquième génération de vignerons de la famille et a pris la suite de son père dans la cave familiale, qu’il a fait monter en gamme au fil des vingt dernières années.
Le vignoble couvre aujourd’hui 36 hectares, plantés majoritairement en Sauvignon (33 hectares) et en Côt (3 hectares, également appelé Malbec), sur des sols argilo-calcaires typiques de la Touraine. Le domaine produit des vins tranquilles en AOP Touraine et AOP Touraine Chenonceaux, ainsi qu’un pétillant naturel.
Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2016. Les sols sont travaillés mécaniquement pour favoriser un enracinement profond, avec enherbement et interventions minimales. Vincent Ricard s’est imposé en quelques années comme une référence du sauvignon en Touraine, avec des cuvées qui offrent une belle alternative aux sancerres et pouilly-fumés à des tarifs souvent plus accessibles.
France - Vin de France
Bouteille (75 cL)
17,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Saumur-Champigny
Magnum (150 cL)
57,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Saumur-Champigny
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Sancerre
Bouteille (75 cL)
31,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Sancerre
Bouteille (75 cL)
24,00 € TTC
En stock
La cuvée Les Trois Chênes est élaborée à partir de Sauvignon à 100%, le cépage phare de l’AOP Touraine. Issu de vieilles vignes plantées dès 1950 sur les sols argilo-calcaires des Coteaux du Cher, ce Sauvignon atteint une dimension plus profonde et plus grasse que les expressions classiques de l’appellation, avec une palette aromatique étendue d’agrumes mûrs, de fleurs et de notes anisées.
Ce Sauvignon gastronomique accompagne une belle palette de plats. Il brille sur les poissons comme des Saint-Jacques snackées, un lieu jaune au four ou un tartare de truite. Côté terre, il fonctionne très bien avec une andouillette, une cuisse de canard confite aux épices douces ou encore un Selles-sur-Cher mi-affiné. Un vin polyvalent qui brille autant à table qu’à l’apéritif.
Oui, absolument. Son profil vif, fruité et aromatique en fait un excellent compagnon d’apéritif, qui ouvre l’appétit sans fatiguer le palais. Accompagnez-le de toasts de tarama maison, de rillettes de poisson, de gougères au fromage ou de petites bouchées aux Saint-Jacques marinées. C’est aussi une belle porte d’entrée pour un repas gastronomique autour du poisson ou des coquillages.
Servez cette cuvée Les Trois Chênes entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. À cette température, le Sauvignon exprime toute sa tension et sa palette aromatique sans perdre en matière. Si la bouteille sort de la cave, un passage de quarante-cinq minutes au réfrigérateur suffit ; si elle est à température ambiante, comptez deux heures au frais avant le service.
Oui, la cuvée Les Trois Chênes est certifiée en agriculture biologique depuis le millésime 2016. Cette certification, délivrée par un organisme indépendant, garantit l’absence de pesticides de synthèse, d’herbicides et d’engrais chimiques dans le vignoble. Les sols sont travaillés mécaniquement et enherbés, dans une démarche respectueuse de l’environnement et du terroir qui se retrouve dans la pureté et la précision des vins du domaine.
La cuvée Les Trois Chênes de Vincent Ricard se garde entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. L’élevage de 8 mois en barriques, la matière apportée par les vieilles vignes et l’acidité naturelle du sauvignon lui donnent un vrai potentiel de garde, plus long que la moyenne des touraines. Avec le temps, le vin gagne en complexité, avec des notes plus miellées et confites qui se développent. Conservez la bouteille couchée à l’abri de la lumière, dans une cave ou un espace équivalent à une cave, autour de 12-14°C avec une hygrométrie stable.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
