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Cette cuvée de Riesling, en Alsace, provient essentiellement du lieu-dit du Bollenberg et des terroirs de Grands Crus Saering, Kessler et Kitterlé, sur les coteaux abrupts de Guebwiller, sur des sols argilo-calcaires.
Pressurage pneumatique lent, débourbage statique, fermentation en foudres thermorégulés d’un à quatre mois, puis élevage sur lies de six à huit mois.
La robe dévoile une teinte jaune citron aux reflets verts, brillante.
Le nez révèle des arômes d’agrumes comme le citron vert et le yuzu, de notes florales comme les fleurs blanches, ainsi que des touches fumées et épicées.
L’attaque est franche et élancée, portée par une matière ciselée et une acidité vive qui souligne un milieu de bouche pur et droit. La minéralité, signature des grands terroirs de Guebwiller, s’affirme et donne de l’allonge à une finale longue, marquée par le citron et une pointe saline. Un Riesling d’Alsace précis, sec et racé.
Le Domaine Schlumberger est installé à Guebwiller, dans le sud de l’Alsace, où la famille cultive la vigne depuis 1810. À cette époque, Nicolas Schlumberger, meunier local, acquiert vingt hectares vendus après la Révolution française, jusque-là propriété des Princes Abbés de l’abbaye de Murbach.
Sept générations plus tard, ses héritiers cultivent aujourd’hui cent trente-cinq hectares d’un seul tenant, ce qui fait de Schlumberger le plus vaste domaine d’Alsace et l’un des plus grands blocs viticoles contigus de France. Le domaine possède également le plus grand parcellaire de Grands Crus alsaciens, avec quatre appellations (Kessler, Kitterlé, Saering et Spiegel), toutes classées en 1983. La démarche est certifiée Haute Valeur Environnementale.
Le vignoble s’étend sur les coteaux vertigineux de Guebwiller, avec des pentes atteignant 50° et des altitudes de 250 à 390 mètres, plantés des sept cépages alsaciens. La gamme Les Princes Abbés, hommage aux moines de l’abbaye de Murbach, offre une lecture fidèle du terroir, où chaque cuvée bénéficie de raisins issus des Grands Crus. Les vins du domaine sont reconnus pour leur précision, leur minéralité et leur droiture.
Saumon mi-cuit à l’aneth : la chair grasse du saumon et le parfum anisé de l’aneth épousent la tension citronnée et les notes fumées du vin.
Curry vert de crevettes au lait de coco : les épices douces et l’onctuosité du lait de coco répondent à la vivacité du Riesling et prolongent ses touches épicées.
Tarte fine à l’oignon et graines de cumin : la douceur des oignons confits et le parfum du cumin font écho aux notes minérales et à la matière ciselée de la cuvée.
Vin Blanc Sec
Alsace - France
(AOC) Alsace Grand Cru
Vin Blanc Sec
Alsace - France
(AOC) Alsace
Vin Blanc Sec
Alsace - France
(AOC) Alsace
Vin Blanc Sec
Alsace - France
(AOC) Alsace
La cuvée Les Princes Abbés est issue à 100% de Riesling, considéré comme le plus noble et le plus fin des cépages d’Alsace. Sur les coteaux abrupts de Guebwiller, planté au Bollenberg et sur les terroirs des Grands Crus Saering, Kessler et Kitterlé, le Riesling s’exprime dans un registre à la fois sec, tendu et minéral. Il signe un vin blanc racé, aux arômes de citron vert, de fleurs blanches et de notes fumées, doté d’une vivacité élégante.
Ce Riesling sec et minéral appelle des accords fins autour du poisson et des épices. Il accompagne un saumon mi-cuit à l’aneth, dont la chair épouse sa tension citronnée, ou un curry vert de crevettes au lait de coco, dont les épices répondent à sa vivacité. Côté végétarien, une tarte fine à l’oignon et cumin prolonge sa matière minérale. Il fera aussi merveille sur un sandre en croûte de sel ou une terrine de brochet.
Oui, ce Riesling d’Alsace est un excellent vin d’apéritif. Sa vivacité citronnée, sa droiture et sa faible teneur en sucre en font un blanc rafraîchissant, parfait pour ouvrir un repas. Servi bien frais, il accompagne des bouchées comme des toasts au tarama, quelques crevettes marinées ou des tartelettes au saumon fumé. Sa matière, patinée par plusieurs mois sur lies, lui permet aussi de se prolonger à table sur un plat de poisson ou une cuisine épicée.
Servez ce Riesling entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. À cette température, sa vivacité citronnée, ses notes florales et sa minéralité s’expriment pleinement. Servi trop froid, il se refermerait sur sa tension et perdrait ses arômes ; servi trop chaud, il paraîtrait alourdi. Si votre bouteille sort d’une cave à 12°C, elle est prête à servir. Sinon, mettez-la trente minutes au réfrigérateur avant de la déguster.
Ce Riesling Les Princes Abbés 2023 se déguste avec plaisir aujourd’hui et peut se conserver jusqu’à 5 ans dans de bonnes conditions. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
