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Ce gin capture l’arrivée du printemps: les plantes sont récoltées au moment où la sève monte et où s’ouvrent les premières fleurs autour de Saint-Jean-de-Minervois.
Ce gin français de la Distillerie du Petit Grain marie les notes résineuses du genièvre et du cade à un bouquet de plantes sauvages: fleurs de thym, pousses de fenouil et de pistachier térébinthe, lavande sauvage et cônes de pin.
La recette réintroduit aussi le galanga, racine camphrée présente dans une liste de botaniques à gin fixée en 1495. Distillé dans un alambic de cuivre à feu nu, sans filtration, il exige un dosage délicat des fleurs fraîches.
La robe est pure et limpide.
Le nez est intense et frais, sur les fleurs, la sève et une note résineuse.
En bouche, l’attaque est profonde et végétale, le genièvre et le cade soutenus par les herbes et une pointe camphrée de galanga, avant une finale fraîche et persistante. Ce gin se déguste pur ou en cocktail. Un gin végétal et racé, capture aromatique du printemps languedocien.
La Distillerie du Petit Grain est une micro-distillerie familiale fondée en 2008 par Patricia et Laurent Gaspard, au cœur du village de Saint-Jean-de-Minervois, dans l’Hérault, au sein du parc naturel régional du Haut-Languedoc. Le nom rend hommage au muscat à petit grain cultivé localement. Anciens enseignants, séduits par la grappa italienne et par l’envie de prolonger les repas autour d’une eau-de-vie, ils créent leur distillerie par goût de l’artisanat et de la table.
Ils travaillent avec un alambic en cuivre à feu nu, fabriqué dans les ateliers réputés de Jean-Louis Stupfler, qui exige un maniement délicat mais permet des chauffes précises. Leur philosophie: des fruits et plantes sélectionnés, sains et à maturité optimale, issus de préférence de l’agriculture biologique, préparés à la main sans mécanisation. Les distillats ne sont pas filtrés, et seuls les cœurs de chauffe sont conservés, au prix de faibles rendements. Reconnue pour la pureté et la précision de ses arômes, la maison s’est imposée comme une référence de la distillation artisanale du Minervois.
Vin Rouge
France - Languedoc
(AOC) Terrasses du Larzac
Le Gin de sève et de fleurs de la Distillerie du Petit Grain est élaboré à partir de plantes sauvages récoltées au printemps autour de Saint-Jean-de-Minervois, au moment de la montée de sève et des premières floraisons. Il associe le genièvre et le cade, résineux, à des fleurs de thym, des pousses de fenouil et de pistachier térébinthe, de la lavande sauvage et des cônes de pin, ainsi qu’au galanga, une racine camphrée figurant dans une recette de gin de 1495. Distillé dans un alambic de cuivre à feu nu et non filtré, il demande un dosage délicat des fleurs fraîches, dont les parfums sont fragiles.
Ce gin végétal se déguste aussi bien pur, légèrement frais, pour apprécier sa profondeur herbacée et florale, qu’en cocktail. Un verre ballon ou un verre à gin met en valeur son nez intense de sève et de fleurs. Sa complexité et sa fraîcheur récompensent une dégustation attentive, au-delà du gin tonic classique.
Oui, c’est l’un de ses usages naturels: son profil végétal et résineux en fait une base intéressante pour un Gin Tonic herbacé ou un Martini, où ses notes de plantes sauvages apportent une vraie signature. Sa profondeur aromatique lui permet de structurer un cocktail sans se laisser masquer par les autres ingrédients.
Oui, tout à fait: sa fraîcheur végétale et son profil herbacé en font un gin agréable à l’apéritif, pur légèrement frais ou en Gin Tonic. Ses notes de plantes sauvages du printemps le rendent particulièrement adapté à ce moment, aussi bien pour les amateurs de gin que pour les curieux d’un profil original.
