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La galaxie des vins d’Emmanuel Reynaud rassemble trois domaines mythiques de la vallée du Rhône méridionale, tous dans la même famille depuis près de 150 ans : le Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape, le Château de Fonsalette à Lagarde-Paréol et le Château des Tours à Sarrians.
L’histoire commence en 1880 lorsqu’Albert Reynaud, notaire avignonnais reconverti en vigneron, acquiert le lieu-dit Rayas. Son fils Louis étend ensuite le patrimoine avec l’achat du Château des Tours en 1935 puis du Château de Fonsalette en 1945. À partir de 1978, Jacques Reynaud hisse Rayas au sommet de l’appellation. En 1997, à son décès sans héritier, son neveu Emmanuel Reynaud reprend les trois domaines et les unit sous une même direction. Depuis sa disparition récente, ses fils Benoît et Louis-Damien assurent la continuité.
Le style Reynaud est reconnaissable entre mille : viticulture en agriculture raisonnée à très bas rendements, vinifications en vendange entière sur levures indigènes en cuve béton, élevages longs en vieux fûts ou foudres, jamais de bois neuf. Des vins peu colorés mais d’une profondeur, d’une finesse et d’une capacité de garde exceptionnelles, vibrants et aériens, qui défient toutes les conventions de leurs appellations.
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Châteauneuf-du-Pape
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Côtes du Rhône
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(IGP) Gard
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Côtes du Rhône
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Lirac
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Châteauneuf-du-Pape
La cuvée Pignan est issue à très large dominante de Grenache, planté sur des sols de sables fins et de safres argileux, typiques de Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir pauvre et filtrant donne un vin d’une grande finesse aromatique, aux tanins soyeux et à l’élégance rare, dans un registre bien plus délicat que la puissance habituellement associée à l’appellation.
Cette cuvée Pignan, fine et élégante, appelle des mets tout en subtilité. Elle accompagne un filet de veau aux girolles, dont la finesse répond à ses tanins soyeux, ou un bœuf bourguignon pour un accord plus simple. Côté végétarien, une poêlée de topinambours aux noisettes prolonge sa garrigue. Elle se marie aussi très bien avec une volaille aux morilles.
Ce n’est pas sa vocation. La cuvée Pignan est un Châteauneuf-du-Pape fin et structuré, qui donne le meilleur de lui-même à table, sur un plat. Servi seul, sa complexité et sa délicatesse ne trouvent pas le contrepoint qui les met en valeur. Réservez-la à un repas, sur une viande ou un plat mijoté. Si vous tenez à l’ouvrir en début de repas, prévoyez des bouchées riches comme des tapenades ou une planche de charcuterie.
Servez cette cuvée entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges confits s’expriment pleinement.
Le vin est prêt à boire avec une aération soutenue : un carafage d’une heure minimum est recommandé pour laisser sa matière et sa complexité se déployer.
La cuvée Pignan est un grand Châteauneuf-du-Pape de très longue garde. Elle peut se conserver plus de 20 ans dans de bonnes conditions. Sa finesse tannique et la qualité de son terroir lui permettent de vieillir avec noblesse, en gagnant en complexité tertiaire. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
