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Cette cuvée de Grenache, de Carignan, de Syrah et de Merlot, en IGP du Gard, provient de plusieurs parcelles réparties sur la rive droite du Rhône, sur des sables mêlés d’argile.
Vendanges manuelles, macération en cuves béton, sans élevage en bois.
La robe dévoile une teinte rubis aux reflets violacés.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise, des notes épicées, ainsi que des touches de garrigue.
L’attaque est souple, portée par des tanins fins qui structurent une matière fruitée et légère. La fraîcheur donne de l’allonge à une finale nette et vive, marquée par le fruit rouge. Un vin rouge du Gard gourmand et facile à partager, direct et sans détour.
Les origines du Clos du Mont-Olivet remontent à 1547, date d’un acte notarial mentionnant une parcelle de vigne « ad montem oliveti ». C’est en 1932 que Séraphin Sabon, marié à l’héritière Marie Jausset, donne son nom actuel à la propriété, à Châteauneuf-du-Pape.
Le domaine est aujourd’hui conduit par la quatrième génération de la famille, Céline, David et Thierry Sabon, qui poursuivent l’exigence de leurs aînés tout en affinant le style des vins vers plus de raffinement.
Le vignoble, d’une vingtaine d’hectares, s’étend principalement au nord et à l’est de l’appellation, sur une grande diversité de sols et de sous-sols. Les Châteauneuf-du-Pape rouges du domaine, de facture classique, sont reconnus pour leur puissance et leur finesse conjuguées, et comptent parmi les vins les mieux taillés pour la garde de l’appellation.
Tartare de bœuf assaisonné : la fraîcheur de la viande crue et son assaisonnement répondent au fruit et à la souplesse du vin.
Terrine de campagne : un accord simple et convivial où la générosité de la terrine fait écho au fruit rouge de la cuvée.
Poêlée de légumes de saison : les légumes poêlés prolongent le fruit et la légèreté du vin.
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Châteauneuf-du-Pape
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Côtes du Rhône
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Côtes du Rhône
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Lirac
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Châteauneuf-du-Pape
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Châteauneuf-du-Pape
La cuvée Rive Droite est un assemblage de Grenache (50%), de Carignan (20%), de Syrah (15%) et de Merlot, sur des sables mêlés d’argile de la rive droite du Rhône. Vinifiée sans élevage en bois, elle donne un vin fruité, souple et immédiat, aux tanins fins et à la fraîcheur marquée.
Cette cuvée Rive Droite, fruitée et gourmande, s’adapte à toutes les tables décontractées. Elle accompagne un tartare de bœuf assaisonné, dont la fraîcheur répond à sa souplesse, ou une terrine de campagne pour un accord simple et convivial. Côté végétarien, une poêlée de légumes de saison prolonge sa légèreté. Elle se marie aussi très bien avec une planche de charcuterie.
Oui, cette cuvée est un excellent vin d’apéritif. Sa souplesse, son fruit rouge et sa fraîcheur en font un rouge facile à partager. Servi légèrement rafraîchi, il accompagne des bouchées comme des olives, des tapas ou une planche de charcuterie. Il donnera aussi toute sa mesure sur un repas simple et convivial.
Servez cette cuvée entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, son fruit rouge et ses tanins fins s’expriment pleinement. Le vin est prêt à boire dès maintenant.
Cette cuvée Rive Droite se déguste avant tout dans sa jeunesse, pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur. Vous pouvez la conserver au maximum 5 ans dans de bonnes conditions. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
