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Cette cuvée de Viognier, en Condrieu, provient de deux parcelles des lieux-dits Vernon et Côte Châtillon, sur un terroir de granite.
Vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes, puis élevage en jarres.
La robe dévoile une teinte jaune doré aux reflets brillants.
Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme l’abricot et la pêche, de notes florales comme l’aubépine, ainsi que des touches épicées.
L’attaque est ample, portée par une matière onctueuse que structure une acidité mûre. La minéralité du granite s’affirme et donne de l’allonge à une finale longue et saline, marquée par les fruits blancs et une pointe minérale. Un Condrieu racé et concentré, entre puissance et fraîcheur.
Joseph Jamet fonde le domaine en 1950, avec un tiers d’hectare en Côte Brune, sur des terres jusque-là plantées en pêchers et abricotiers, comme la plupart des propriétés voisines de Côte-Rôtie. Il agrandit peu à peu son vignoble au fil des décennies.
Son fils Jean-Paul le rejoint en 1976 pour la première mise en bouteille du domaine, puis en reprend progressivement la direction. Aujourd’hui épaulé par son épouse Corinne et leur fils Loïc, il conduit un vignoble morcelé sur une vingtaine de parcelles réparties dans une quinzaine de lieux-dits de l’appellation, cultivées à flanc de coteaux escarpés.
Jean-Paul Jamet a toujours refusé d’égrapper ses raisins et de multiplier les cuvées parcellaires, préférant un assemblage unique qui révèle toute la diversité des terroirs de Côte-Rôtie. Les vins du domaine sont reconnus comme l’une des références absolues de l’appellation, alliant puissance, profondeur et une remarquable longévité.
Ravioles de langoustines au gingembre : la douceur iodée des langoustines et le piquant du gingembre répondent à la matière onctueuse et aux notes d’abricot du vin.
Volaille rôtie à l’abricot : un accord simple où l’abricot rôti fait écho au fruit et à l’ampleur de la cuvée.
Poêlée de légumes d’été au safran : le safran et les légumes prolongent les notes florales et la minéralité du Viognier.
Vin Rouge
France - Rhône Nord
(AOC) Côtes du Rhône
Vin Rouge
France - Rhône Nord
(AOC) Côtes du Rhône
Vin Rouge
France - Rhône Nord
(AOC) Hermitage
Vin Rouge
France - Rhône Nord
(AOC) Crozes-Hermitage
Vin Rouge
France - Rhône Nord
(AOC) Crozes-Hermitage
La cuvée Vernillon est issue à 100% de Viognier, planté sur les lieux-dits Vernon et Côte Châtillon, dont la contraction donne son nom à la cuvée. Sur ce terroir de granite de l’appellation Condrieu, le Viognier s’exprime dans un registre ample et minéral, aux arômes d’abricot, de pêche et de fleurs blanches, porté par un élevage en jarres qui préserve sa fraîcheur.
Cette cuvée Vernillon, ample et minérale, appelle des mets fins et parfumés. Elle accompagne des ravioles de langoustines au gingembre, dont l’iode répond à sa matière, ou une volaille rôtie à l’abricot pour un accord plus simple. Côté végétarien, une poêlée de légumes d’été au safran prolonge ses notes florales. Elle se marie aussi très bien avec un fromage affiné.
Oui, cette cuvée peut s’ouvrir en début de repas. Sa matière ample et ses arômes de fruits blancs en font un vin de caractère qui peut accompagner l’apéritif, à condition de le servir avec des bouchées à sa hauteur comme des toasts de tarama ou quelques langoustines. Elle donnera toute sa mesure sur un plat complet plutôt qu’en simple mise en bouche.
Servez cette cuvée entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. À cette température, sa matière onctueuse et sa minéralité s’expriment pleinement. Le vin est prêt à boire dès maintenant.
Cette cuvée Vernillon du Domaine Jamet possède une belle capacité de garde pour un Condrieu. Vous pouvez la conserver entre 10 et 20 ans dans de bonnes conditions. Sa matière et sa minéralité lui permettent de gagner en complexité avec le temps, sur des notes plus miellées et épicées. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
