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Le nom Exode XIV raconte l’histoire d’un cépage voyageur: au XIVe siècle, l’installation des papes en Avignon coïncide avec l’arrivée en France du Trebbiano italien, rebaptisé Ugni Blanc.
Ce Bas-Armagnac du Domaine Laballe, en AOP, est élaboré à 100% à partir de ce cépage Ugni Blanc, sur le terroir singulier des Sables Fauves, dans les Landes.
Les raisins sont vinifiés en cuve, puis distillés dans un alambic armagnacais à colonne chauffé au bois, avant un vieillissement de plusieurs années en fût de chêne, sans filtration.
La robe est dorée, claire.
Le nez est frais et fruité, sur les agrumes, la pâte d’amande et une touche florale de fleurs blanches.
En bouche, l’attaque est ronde et souple, portée par la fraîcheur d’un jeune armagnac, sur les agrumes et l’amande, avant une finale nette et élégante. Cet armagnac se déguste pur, à température ambiante. Un Bas-Armagnac frais et accessible, expression jeune et fruitée du terroir landais.
Le Domaine Laballe est une propriété familiale fondée en 1820 à Parlebosq, dans les Landes, au cœur du Bas-Armagnac landais, à la limite des Landes et du Gers. Cette année-là, Jean-Dominique Laudet, de retour des Antilles où il a passé plus de vingt ans dans le commerce d’épices, acquiert le domaine avec le rêve de produire le plus vieil alcool de France, l’armagnac. Depuis, chaque génération a transmis son savoir-faire, jusqu’à Cyril Laudet, huitième génération, qui dirige aujourd’hui le domaine avec sa femme Julie.
Attaché à son terroir, il aime bousculer les codes de l’armagnac tout en retranscrivant la typicité des Sables Fauves, un sol sableux rare et préservé du Bas-Armagnac. Le domaine cultive son vignoble, vinifie et distille dans son alambic armagnacais à colonne chauffé au bois. Reconnu pour ses armagnacs identitaires de Gascogne, à la fois traditionnels et innovants, le Domaine Laballe s’est imposé comme une référence du Bas-Armagnac de terroir.
Vin Rouge
France - Sud-Ouest
(AOC) Cahors
Vin Rouge
France - Sud-Ouest
(AOC) Cahors
Vin Rouge
France - Sud-Ouest
(AOC) Cahors
Vin Blanc Sec
France - Sud-Ouest
(AOC) Jurançon Sec
Vin Blanc Sec
France - Sud-Ouest
(AOC) Jurançon Sec
L’Exode XIV du Domaine Laballe est un Bas-Armagnac en AOP, élaboré à 100% à partir du cépage Ugni Blanc, cultivé sur le terroir des Sables Fauves, dans les Landes. Les raisins, récoltés à faible degré, sont vinifiés en cuve puis distillés dans un alambic armagnacais à colonne chauffé au bois, méthode traditionnelle de la région. L’eau-de-vie est ensuite vieillie plusieurs années en fût de chêne, sans filtration. Ce vieillissement relativement court pour un armagnac lui conserve la fraîcheur et le fruité d’un jeune armagnac, sur des notes d’agrumes et de pâte d’amande.
Cet armagnac se déguste pur, à température ambiante, entre 20 et 22°C, idéalement dans un verre tulipe qui concentre ses arômes floraux et fruités, ou un verre ballon pour apprécier sa rondeur. Réchauffé au creux de la main, il libère pleinement ses notes d’agrumes et d’amande. Sa fraîcheur le rend particulièrement agréable en fin de repas.
Oui, contrairement aux armagnacs les plus âgés, sa fraîcheur naturelle et son fruité en font une base intéressante pour des cocktails raffinés. Ses notes d’agrumes, d’amande et de fleurs blanches s’expriment bien dans une création à base d’armagnac, où sa jeunesse et sa vivacité apportent de la fraîcheur sans être écrasées.
Oui, tout à fait: contrairement à un vieil armagnac, sa fraîcheur et sa jeunesse le rendent adapté à l’apéritif, servi pur ou légèrement allongé. Il se déguste aussi très bien en digestif après un repas, ou à la façon du café gascon, en versant une larme d’armagnac dans sa tasse encore chaude.
