Camin Larredya La Virada 2024

La cuvée La Virada est l’un des Jurançons secs phares du Domaine Camin Larredya, expression magistrale d’une combe parcellaire au pied des Pyrénées et signature de l’un des plus grands vignerons du Sud-Ouest. Cette cuvée d’assemblage Petit Manseng (40 %), Gros Manseng (20 %), Petit Courbu (20 %) et Camaralet (20 %), en AOC Jurançon Sec, provient d’une parcelle d’environ un hectare située à La Chapelle de Rousse, dans une combe sous les fondations de la ferme-cave, sur des sols argilo-siliceux et sous-sols de poudingues altérés, en exposition plein sud à 250-325 mètres d’altitude. Vendanges manuelles mi-octobre sur des vignes d’une trentaine d’années, pressurage direct sans égrappage, fermentation sur levures indigènes en foudres de 1200 litres thermorégulés, sans fermentation malolactique, puis élevage de 8 mois sur lies avec un élevage dynamique en début et plus dormant en été, en foudres de 1200 litres. La robe est d’un or pâle aux reflets verts, brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits jaunes mûrs comme la pêche et l’abricot, d’agrumes comme la mandarine et l’orange, de notes épicées de poivre, cumin et quatre-épices, ainsi que des touches de safran et de fleurs blanches. L’attaque est ample et exotique, le milieu de bouche d’une matière riche tendue par une acidité élégante, portée par les amers nobles caractéristiques du Camaralet et la salinité minérale du terroir. La complémentarité des cépages traditionnels du Jurançon donne au vin une complexité étourdissante, à mille lieues des Jurançons commerciaux. La finale est longue, vibrante, marquée par les notes salines et l’énergie tonique. Un grand blanc de gastronomie, signature d’un grand vigneron.