Clos Joliette 2013

Le Clos Joliette est l’un des vins blancs les plus mythiques et confidentiels de France, légende absolue du Petit Manseng sur un terroir unique au pied des Pyrénées, vinifié dans le respect d’une tradition presque séculaire. Cette cuvée 100 % Petit Manseng, classée en Vin de France par choix du domaine, provient d’un clos d’à peine 1,85 hectare planté en 1929 dans le village même de Jurançon, sur les coteaux de la Chapelle de Rousse, à 300 mètres d’altitude. Le terroir est exceptionnel : amphithéâtre naturel exposé est-sud-est, sols de poudingues à galets roulés, silice, calcaire, argiles et veine ferrugineuse en sous-sol. Vendanges manuelles à plusieurs passes de novembre à décembre, après passerillage naturel des raisins sur souche, pressurage dans un fouloir cannelé en buis, fermentation spontanée pouvant durer 8 à 10 mois sans aucune intervention, puis élevage de 3 à 4 ans en barriques anciennes provenant du Château de Fargues à Sauternes, mise en bouteille manuelle sans collage ni filtration. La robe est d’un jaune doré aux reflets ambrés, brillante. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits exotiques comme la mangue séchée, de fruits jaunes confits comme l’abricot et le coing, de notes de safran et d’agrumes confits, ainsi que la fameuse signature olfactive de Joliette : la truffe blanche, complétée par des touches d’épices, de cire d’abeille et de fleurs séchées. L’attaque est dense et concentrée, le milieu de bouche d’une matière incroyablement riche, électrisée par une acidité spectaculaire qui tend le vin à l’infini. L’équilibre est plus proche d’un demi-sec que d’un moelleux, dans un style remarquablement frais et énergique malgré la concentration. La finale est longue, vibrante, marquée par les amers nobles et la signature truffée. Un vin d’émotion absolue, à part dans le paysage viticole français.