André Delorme Crémant de Bourgogne Terroirs Minéraux

Cette cuvée assemble les quatre cépages emblématiques de Bourgogne, Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Gamay, en Crémant de Bourgogne, à partir d’une sélection de terroirs argilo-calcaires de la région. Vendanges manuelles, pressurage lent au pressoir pneumatique avec conservation exclusive des premières presses, fermentation malolactique en cuve inox, prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, élevage sur lattes d’environ 18 mois. La robe dévoile une teinte jaune pâle brillante, parcourue de bulles fines et régulières. Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire, de fleurs blanches, ainsi que des notes de brioche toastée et de miel apportées par l’élevage sur lattes. L’attaque est fraîche et élégante, soutenue par une mousse crémeuse. La bouche est ample, alliant la douceur des fruits blancs à une minéralité fine et bien dosée. L’acidité élégante donne de l’allonge à la finale, qui se prolonge sur des notes briochées gourmandes. Le crémant signature d’André Delorme, d’une régularité remarquable.