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Cette cuvée de Niellucciu et de Sciaccarellu, en Corse Figari, provient des coteaux argilo-granitiques du domaine, exposés sud et nord-ouest.
Vendanges en vert puis manuelles avec tri sur table, égrappage total, fermentation avec levures indigènes, puis élevage de seize mois en foudres et barriques.
La robe dévoile une teinte grenat dense aux reflets pourpres.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, de notes épicées comme le poivre et le maquis corse, ainsi que des touches de réglisse.
L’attaque est franche, portée par une matière savoureuse que structurent des tanins fins et mûrs. La fraîcheur, apportée par l’amplitude thermique du terroir, équilibre l’ensemble et donne de l’allonge à une finale longue, marquée par le fruit noir et les épices. Un Figari racé et digeste, encore jeune, à la personnalité affirmée.
Le Clos Canarelli est né en 1993, lorsque Yves Canarelli reprend le vignoble familial de Tarrabucetta à Figari, dans le sud de la Corse. Il l’arrache entièrement pour repartir de zéro et produit son premier millésime en 1997.
Passionné d’ampélographie, Yves Canarelli défend les cépages locaux et ancestraux de l’île. Il conduit aujourd’hui plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, en agriculture biodynamique, et a rejoint son fils Simon-Paul à la tête du domaine.
Le vignoble repose sur des sols argilo-granitiques, exposés sud et nord-ouest, sur un territoire parmi les plus ensoleillés de France, tempéré par des vents fréquents et une forte amplitude thermique. Planté en Niellucciu, Sciaccarellu et cépages corses ancestraux, le domaine produit des vins d’une grande précision, reconnus comme une référence de l’appellation Figari.
Civet de sanglier corse : la sauce mijotée et les saveurs profondes du sanglier répondent à la matière et aux tanins fins de la cuvée.
Brochettes d’agneau au maquis : un accord simple où les herbes sauvages du maquis font écho aux notes épicées et au fruit noir du vin.
Aubergines confites au miel de châtaignier : la douceur miellée et le fondant des aubergines prolongent le fruit et la rondeur de la cuvée.
Vin Blanc Sec
Corse - France
(AOC) Patrimonio
Vin Rosé
Corse - France
(AOC) Patrimonio
Vin Rouge
Corse - France
Vin de France
Vin Blanc Sec
Corse - France
Vin de France
Vin Rouge
Corse - France
(AOC) Corse Sartène
Le Clos Canarelli Figari est un assemblage à dominante de Niellucciu, complété par le Sciaccarellu et une touche de cépages corses ancestraux comme le Cargaghjolu Neru. Le Niellucciu, cousin méridional du Sangiovese, apporte la structure et le fruit noir, tandis que le Sciaccarellu ajoute de la finesse et des épices. Cet assemblage typique du sud de la Corse signe un vin racé, digeste et profondément identitaire.
Ce Corse Figari racé et épicé appelle des plats du maquis. Il accompagne un civet de sanglier corse, dont la sauce mijotée répond à sa matière, ou des brochettes d’agneau au maquis pour un accord simple et parfumé. Côté végétarien, des aubergines confites au miel de châtaignier prolongent son fruit. Il se marie aussi très bien avec une charcuterie corse affinée.
Ce n’est pas sa vocation première. Le Clos Canarelli Figari est un rouge structuré et épicé, qui donne le meilleur de lui-même à table, sur un plat. Servi seul, ses tanins et sa matière demandent un accompagnement pour s’exprimer pleinement. Réservez-le plutôt à un repas, sur une viande ou un plat mijoté. Si vous souhaitez l’ouvrir en début de repas, accompagnez-le de charcuterie corse ou de fromages affinés pour faire patienter vos convives.
Servez ce Corse Figari entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, ses tanins fins et son fruit épicé s’expriment pleinement.
Le vin est prêt à boire avec une légère aération : un carafage de trente minutes est recommandé pour laisser sa matière et ses arômes se déployer.
Le Clos Canarelli Figari possède une belle structure pour l’appellation. Vous pouvez le conserver entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. Au fil du temps, ses tanins s’arrondissent et son fruit noir laisse place à des notes plus complexes d’épices et de maquis. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
