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Cette cuvée de Vermentinu (100%), en AOC Patrimonio, provient de parcelles situées à Poggio d’Oletta, au cœur du Campo Gallo, sur des sols argilo-calcaires avec des coulées de schistes et de granites.
Vendanges manuelles, vinification avec levures indigènes, élevage long de 24 mois en foudres Stockinger, puis patine en bouteille.
La robe est jaune pâle aux reflets dorés brillants.
Le nez révèle des arômes d’agrumes comme le citron confit et le pamplemousse, de fleurs blanches comme l’acacia, de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi que des notes caractéristiques d’immortelle, de fenouil sauvage et d’iode.
L’attaque est précise et vibrante, le milieu de bouche déploie une matière dense et charnue portée par une salinité électrique et une minéralité de coquillage. La finale est longue, crayeuse, d’une pureté rare. Un grand blanc corse de gastronomie qui compte aujourd’hui parmi les sommets de Patrimonio.
Muriel Giudicelli est une vigneronne corse née dans la région de Solenzara, sur la côte sud-est de l’île. Après avoir baigné dans la culture du vin au sein de sa famille, elle s’installe en 1997 à Poggio d’Oletta, dans l’arrière-pays du golfe de Saint-Florent, au cœur de l’appellation Patrimonio. C’est Antoine Arena, pionnier du renouveau de la viticulture corse, qui l’alerte sur l’opportunité de reprendre 5 hectares de vieilles vignes.
En autodidacte, elle apprend le métier et façonne patiemment son style. Rejointe en 2005 par son mari Stéphane, elle étend progressivement le domaine à une dizaine d’hectares, tous situés dans le très réputé secteur du Campo Gallo. Le vignoble bénéficie d’une diversité géologique exceptionnelle : argiles rouges et grises, argilo-calcaire, schistes et granites.
Dès ses débuts, Muriel Giudicelli cultive en agriculture biologique (certifiée en 2006), puis passe en biodynamie (certifiée Demeter en 2012). Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les blancs sont élevés en grands foudres Stockinger sur de longues durées.
Ses vins sont aujourd’hui reconnus comme des références absolues du vignoble corse, salués pour leur précision, leur tension minérale et leur singularité.
Turbot rôti au beurre noisette : la chair noble du poisson épouse la matière dense du Vermentinu, le beurre noisette fait écho aux notes grillées et à la trame saline du vin.
Tarte fine aux légumes d’été : courgettes, tomates confites et basilic trouvent un équilibre parfait dans la fraîcheur minérale et les notes florales du vin.
Asperges vertes sauce maltaise : l’amertume végétale des asperges et l’orange sanguine de la sauce dialoguent avec les agrumes et la tension saline du Vermentinu.
Corse - (IGP) Ile de Beauté
Bouteille (75 cL)
32,00 € TTC
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Corse - Vin de France
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
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Corse - Vin de France
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
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Corse - (AOC) Corse Sartène
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
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Corse - Vin de France
Bouteille (75 cL)
34,00 € TTC
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Corse - Vin de France
Bouteille (75 cL)
29,00 € TTC
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La cuvée Patrimonio Blanc est un pur Vermentinu (100%), cépage blanc emblématique de la Corse, également appelé Rolle sur le continent. Le Vermentinu donne des vins amples et sapides, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’herbes méditerranéennes. Sur les sols argilo-calcaires de Patrimonio, il exprime une salinité et une minéralité iodée caractéristiques, qui en font l’un des grands blancs français. L’élevage long en foudres Stockinger, signature de Muriel Giudicelli, lui apporte matière et patine sans jamais masquer la pureté variétale.
C’est un blanc de gastronomie taillé pour la grande cuisine. Il brille sur un turbot rôti au beurre noisette, une tarte fine aux légumes d’été, des asperges vertes sauce maltaise, un homard grillé à l’estragon ou encore un filet de loup de mer en croûte de sel. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte pressée non cuite comme un vieux brebis corse ou un Comté d’affinage moyen.
Oui, même si sa matière et son élevage en foudres l’appellent davantage à table. À l’apéritif, servez-le sur des amuse-bouches qui lui donnent de la structure : huîtres creuses, tartare de daurade aux agrumes, bouchées de brocciu aux herbes. Il donnera cependant le meilleur de lui-même sur un plat gastronomique, où sa tension saline, sa matière dense et sa longueur crayeuse prennent toute leur ampleur.
Servez la cuvée Patrimonio Blanc entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Vu sa matière dense, sa complexité aromatique et son élevage long de 24 mois en foudres Stockinger, le servir plus froid refermerait la bouche et masquerait toute la patine développée au fil de l’élevage. Si la bouteille sort de la cave, elle est prête sans attendre. Sortez-la 30 minutes avant le service si elle a séjourné au réfrigérateur.
Oui, le Domaine Giudicelli est certifié en agriculture biologique depuis 2006 et en biodynamie (Demeter) depuis 2012. La biodynamie est une agriculture vivante qui considère le vignoble comme un écosystème global. Les travaux à la vigne sont réalisés en tenant compte du calendrier lunaire, et les vignes sont soignées avec des décoctions de plantes (prêle, ortie) et des préparations biodynamiques. Muriel Giudicelli applique cette approche avec une exigence rare, qui participe à la pureté et à la vibration minérale de ses vins.
La cuvée Patrimonio Blanc se garde 5 à 10 ans dans de bonnes conditions, ce qui est exceptionnel pour un Vermentinu. Sa matière dense, sa trame saline et son élevage long de 24 mois en foudres Stockinger lui donnent un potentiel de vieillissement remarquable. Conservez-la à l’abri de la lumière, à température stable autour de 12°C, avec 70% d’humidité. Dégustée jeune, elle privilégie la fraîcheur des agrumes et la tension florale ; avec le temps, elle évolue sur des notes miellées, de cire d’abeille, de fruits secs et une minéralité pétrolée plus affirmée.
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