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Cette cuvée de Vermentinu (100%), en appellation Coteaux du Cap Corse, provient de vieilles vignes plantées dans la plaine de Macinaggio, à la pointe nord-est de la Corse, sur des sols de schistes dégradés mêlés d’argiles.
Vendanges manuelles, vinification avec levures indigènes en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique faite, élevage en cuves inox sans passage sous bois.
La robe est jaune dorée aux reflets brillants.
Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, d’agrumes comme le cédrat et le pamplemousse, de fleurs blanches, ainsi que des notes caractéristiques d’herbes du maquis, de pierre frottée et d’embruns iodés.
L’attaque est vive et précise, le milieu de bouche déploie une matière ample et dynamique portée par une salinité marine et une fraîcheur épicée. La finale est longue, sapide, d’un grain minéral caractéristique des schistes du Cap Corse. Un grand blanc de gastronomie, énergique et complet, signature absolue du Clos Nicrosi.
Le Clos Nicrosi est l’un des fleurons historiques de la viticulture corse, niché à la pointe nord-est du Cap Corse, dans le village de Rogliano. Le domaine est fondé en 1850 par Dominique Nicrosi, qui plante la vigne sur les pentes orientales dominant la plaine de Macinaggio et la mer Tyrrhénienne.
Le vignoble est repris en 1959 par ses arrière-petits-fils Toussaint et Paul Luigi, qui replantent massivement à partir des années 1960. Aujourd’hui, Jean-Noël Luigi dirige la propriété avec ses enfants Marine et Sébastien, quatrième génération aux commandes.
Les 10 hectares de vignes en production s’étendent sur un terroir de schistes dégradés en millefeuilles, mêlés à des alluvions. La proximité de la mer et les vents marins permanents assurent un climat idéal pour la vigne. Le vignoble est planté en Vermentinu, Muscat à petits grains, Niellucciu, Sciaccarellu et Aleatico.
Les vinifications se font en cuves inox thermorégulées avec levures indigènes, sans élevage sous bois. Les vins du Clos Nicrosi, blancs secs et muscats passerillés, comptent parmi les plus belles expressions de l’île de Beauté.
Loup au fenouil sauvage : la chair fine du poisson épouse la matière saline du Vermentinu, les notes anisées du fenouil résonnent avec la palette herbacée du vin.
Moules marinières : un grand classique méditerranéen, l’iode des coquillages trouve un écho direct dans la trame saline marquée du vin.
Risotto au safran et courgettes : le crémeux du riz et les notes épicées du safran sont équilibrés par la tension minérale et la vivacité du Vermentinu.
Vin Blanc Sec
Corse - France
(AOC) Patrimonio
Vin Rouge
Corse - France
Vin de France
Vin Blanc Sec
Corse - France
Vin de France
Vin Rouge
Corse - France
(AOC) Corse Sartène
Vin Rouge
Corse - France
Vin de France
La cuvée Blanc sec du Clos Nicrosi, aussi appelée Blanc de Blancs, est un pur Vermentinu (100%), cépage blanc emblématique de la Corse, également appelé Rolle sur le continent. Le Vermentinu donne des vins amples et sapides, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’herbes méditerranéennes. Sur les sols de schistes dégradés du Cap Corse, il exprime une minéralité saline et iodée caractéristique, renforcée par les vents marins permanents qui balayent le vignoble. C’est l’une des plus belles expressions françaises du cépage.
C’est un blanc de gastronomie taillé pour la cuisine de la mer. Il brille sur un loup au fenouil sauvage, des moules marinières, un risotto au safran et courgettes, une bouillabaisse corse ou encore des beignets de calamars à la romaine. Il fonctionne aussi très bien sur des poissons en croûte de sel, des crustacés grillés ou une paella de fruits de mer.
Oui, et c’est même une belle idée. Sa fraîcheur saline, sa tension minérale et son éclat aromatique en font un très bon compagnon d’apéritif, notamment sur des huîtres, des amandes grillées ou des toasts de tarama. Sa matière lui permet cependant d’aller plus loin : il donnera sa pleine mesure sur un plat de poisson, où sa longueur crayeuse et son amplitude prennent toute leur dimension.
Servez la cuvée Blanc sec entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à la température d’une cave à vin. À cette température, la matière et la tension minérale s’expriment pleinement, sans être masquées par un froid excessif qui refermerait les arômes. Sortez-la 30 minutes avant le service si elle a séjourné au réfrigérateur.
Oui, le Clos Nicrosi est certifié en agriculture biologique. L’ensemble des vignes est conduit sans produits chimiques de synthèse, ni désherbants, ni engrais minéraux. L’agriculture biologique implique un cahier des charges strict contrôlé par un organisme indépendant, garantissant le respect de la vigne et du sol. Cette conduite en bio, combinée au terroir unique de schistes et aux vents marins du Cap Corse, participe à la pureté et à la minéralité caractéristiques du vin.
La cuvée Blanc sec se garde 8 à 15 ans dans de bonnes conditions, ce qui est remarquable pour un Vermentinu. La structure minérale apportée par les schistes, la fermentation malolactique et la qualité de la matière lui donnent un vrai potentiel de vieillissement. Conservez-la à l’abri de la lumière, à température stable autour de 12°C, avec 70% d’humidité. Dégustée jeune, elle privilégie l’éclat des agrumes et la tension saline ; avec le temps, elle évolue sur des notes miellées, de fruits secs, de cire d’abeille et une minéralité pétrolée plus affirmée.
