16,00 € TTC
En stock
En stock
Cette cuvée de Pinot Meunier et Pinot Noir, en AOP Orléans, provient de vignes de 40 ans plantées autour de Mareau-aux-Prés, à une douzaine de kilomètres d’Orléans, sur des sols sablo-graveleux sur sous-sol sablo-argileux.
Vendanges manuelles, macération préfermentaire à froid de 48 heures, fermentation en cuves inox thermorégulées avec remontages quotidiens, macération de quinze jours et élevage en cuves inox.
La robe est rubis clair et brillant.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, de fruits noirs comme la mûre, ainsi que des notes d’épices douces et de poivre noir.
L’attaque est souple et fruitée, la bouche dévoile un jus gourmand et juteux, porté par des tanins fins et une belle fraîcheur. Le fruit reste central, sans maquillage, et la finale s’étire avec une pointe poivrée typique du Pinot Meunier. Un rouge de Loire désaltérant et plein de charme, parfait pour les repas du quotidien.
Le Clos Saint-Fiacre est un domaine familial installé à Mareau-aux-Prés, à une douzaine de kilomètres au sud-ouest d’Orléans. La famille y cultive la vigne depuis 1635, sur les meilleurs terroirs des appellations Orléans et Orléans-Cléry.
Bénédicte et Hubert Montigny-Piel ont repris le domaine en 2001. Daniel Montigny, qui les a précédés, a œuvré pendant 25 ans à la tête du syndicat viticole pour obtenir la reconnaissance des appellations Orléans et Orléans-Cléry, finalement décrochée en 2006.
Le domaine couvre aujourd’hui 15 hectares, conduits en culture raisonnée, avec des vignes enherbées et un travail méticuleux à la parcelle. Le Clos Saint-Fiacre est réputé pour ses rouges à base de Pinot Meunier et Pinot Noir, une originalité de l’appellation Orléans, et figure régulièrement parmi les meilleures notes du Guide Hachette des Vins.
Filet mignon de porc aux girolles et jus court : le fruit juteux du vin épouse la tendreté du porc, tandis que les girolles font écho aux notes terreuses du Pinot Meunier et que les tanins fins nettoient le palais.
Charcuterie fine artisanale et pain de campagne : rillons de Touraine, jambon persillé, saucisson sec, la souplesse et la fraîcheur du vin accompagnent sans peser, et le fruité rouge rafraîchit entre chaque bouchée.
Champignons de Paris farcis à la duxelles et pignons grillés : l’accord végétarien joue sur la complémentarité, le goût umami des champignons rejoint les notes terreuses du Pinot Meunier, les pignons grillés ajoutent une profondeur qui équilibre parfaitement le jus souple du vin.
France - (AOC) Savennières
Bouteille (75 cL)
59,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - Vin de France
Bouteille (75 cL)
17,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Saumur-Champigny
Magnum (150 cL)
57,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Saumur-Champigny
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Côte Roannaise
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
En stock
La cuvée est un assemblage de Pinot Meunier (80%) et de Pinot Noir (20%), une signature originale de l’AOP Orléans. Le Pinot Meunier, cépage rare en vin tranquille hors Champagne, apporte ici du fruit juteux, de la souplesse et une pointe poivrée. Le Pinot Noir vient ajouter de la finesse et de la fraîcheur à l’ensemble, pour un rouge léger, gourmand et typé Loire.
Ce rouge souple et fruité s’accorde avec une large palette de plats. Sur des viandes blanches comme un filet mignon de porc ou un rôti de veau aux petits légumes, il donne le meilleur de lui-même. Il fonctionne également très bien avec la charcuterie fine, les grillades légères ou même un poisson grillé comme un thon mi-cuit. Un vin polyvalent, parfait pour la table du quotidien.
Oui, Comme beaucoup de rouges juteux. Son profil léger, souple et fruité, sans tanins marqués, en fait un excellent compagnon d’apéritif, surtout s’il est servi légèrement rafraîchi. Accompagnez-le de planches de charcuterie, de rillettes, de tapenade ou de petites bouchées de pain de campagne grillé. C’est aussi une belle option pour un apéritif dînatoire qui prolonge tranquillement la soirée.
Servez cette cuvée entre à 16°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Pour un vin léger et fruité comme celui-ci, un service trop chaud ferait ressortir l’alcool au détriment du fruit. Si la bouteille est conservée à température ambiante, un passage d’une vingtaine de minutes au réfrigérateur avant le service suffit à atteindre la bonne température.
La cuvée Orléans Rouge du Clos Saint-Fiacre se garde entre 3 et 7 ans dans de bonnes conditions. C’est un vin à boire plutôt sur sa jeunesse, pour profiter de son fruit croquant et de sa fraîcheur, mais les belles bouteilles peuvent évoluer joliment quelques années de plus, avec des notes de sous-bois et d’épices qui se développent. Conservez la bouteille couchée à l’abri de la lumière, dans une cave ou un espace équivalent à une cave, autour de 12-14°C.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
