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La bigarade, ou orange amère, donne son nom et son caractère à ce gin où l’agrume tient la place centrale.
Ce gin français de la Distillerie du Petit Grain met la bigarade au cœur de sa recette, associée à la baie de genièvre et à la signature méditerranéenne de la maison.
Comme les autres gins du Petit Grain, il est distillé dans un alambic de cuivre à feu nu, avec des temps de macération contrôlés, sur une base d’alcool de grain, et n’est pas filtré.
La robe est pure et limpide.
Le nez est marqué par l’orange amère, sur un fond de genièvre et une fraîcheur zestée.
En bouche, l’attaque est vive et légèrement amère, l’orange amère de la bigarade se déployant sur le genièvre, avant une finale fraîche et persistante, portée par le zeste. Ce gin se déguste pur ou en cocktail. Un gin d’agrume à l’identité tranchée, construit autour de l’orange amère, dans l’esprit méditerranéen de la maison.
La Distillerie du Petit Grain est une micro-distillerie familiale fondée en 2008 par Patricia et Laurent Gaspard, au cœur du village de Saint-Jean-de-Minervois, dans l’Hérault, au sein du parc naturel régional du Haut-Languedoc. Le nom rend hommage au muscat à petit grain cultivé localement. Anciens enseignants, séduits par la grappa italienne et par l’envie de prolonger les repas autour d’une eau-de-vie, ils créent leur distillerie par goût de l’artisanat et de la table.
Ils travaillent avec un alambic en cuivre à feu nu, fabriqué dans les ateliers réputés de Jean-Louis Stupfler, qui exige un maniement délicat mais permet des chauffes précises. Leur philosophie: des fruits et plantes sélectionnés, sains et à maturité optimale, issus de préférence de l’agriculture biologique, préparés à la main sans mécanisation. Les distillats ne sont pas filtrés, et seuls les cœurs de chauffe sont conservés, au prix de faibles rendements. Reconnue pour la pureté et la précision de ses arômes, la maison s’est imposée comme une référence de la distillation artisanale du Minervois.
Vin Rouge
France - Languedoc
(AOC) Terrasses du Larzac
Le Gin aux Bigarades de la Distillerie du Petit Grain place la bigarade, l’orange amère, au centre de sa recette, associée à la baie de genièvre. Il est distillé dans un alambic de cuivre à feu nu, avec des temps de macération soigneusement contrôlés, sur une base d’alcool de grain, et n’est pas filtré, dans le respect des méthodes artisanales de la maison. Ce parti pris autour de l’orange amère donne un gin à l’identité tranchée, où l’agrume amer structure l’ensemble et se distingue du Gin aux Agrumes plus polyvalent de la maison.
Ce gin à la bigarade se déguste aussi bien pur, légèrement frais, pour apprécier l’amertume élégante de l’orange amère, qu’en cocktail. Un verre ballon ou un verre à gin met en valeur son nez d’agrume au moment de la dégustation. Sa personnalité tranchée récompense une dégustation attentive, au-delà du gin tonic.
Oui, c’est même l’un de ses usages de prédilection: l’amertume de la bigarade en fait une base idéale pour un Gin Tonic de caractère ou un Negroni, où l’orange amère dialogue naturellement avec le vermouth et le bitter. Sa personnalité affirmée lui permet de tenir tête aux autres ingrédients d’un cocktail.
Oui, tout à fait: l’amertume de l’orange amère, traditionnellement associée aux apéritifs, en fait un gin particulièrement adapté à ce moment, pur légèrement frais ou en Gin Tonic. Son profil vif et tranché ouvre l’appétit et conviendra aux amateurs d’agrumes amers comme aux curieux.
