18,00 € TTC
Rupture de stock
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Le Domaine Les Bruyères est une propriété familiale située à Beaumont-Monteux, en plein cœur de l’appellation Crozes-Hermitage. Cinq générations de la famille Reynaud s’y sont succédé, avec une transmission marquante entre Georges Reynaud, qui a mené le domaine de l’après-guerre à la fin des années 1980, et son petit-fils David, qui en a pris les rênes en 2000.
David Reynaud a entrepris une transformation ambitieuse dès son arrivée : sortie de la cave coopérative en 2003 pour lancer ses propres vinifications, conversion immédiate à l’agriculture biologique (certifiée Ecocert en 2003) puis à la biodynamie (certifiée Biodyvin en 2005).
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 28 hectares, principalement en Crozes-Hermitage et IGP Collines Rhodaniennes, avec la Syrah qui occupe près de 85 % du vignoble. Les terrasses argilo-calcaires sont drainées par des galets détritiques appelés « chassis », marqueurs du terroir local.
Tout le travail à la vigne se fait à la main — ébourgeonnage, relevage, vendanges en vert, récolte, tri — avec le souci d’une grande précision parcellaire. David Reynaud est devenu en une vingtaine d’années l’une des signatures les plus respectées de la nouvelle garde du Rhône septentrional, avec des Crozes-Hermitage reconnus pour leur pureté, leur fruit croquant et leur fraîcheur.
France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
126,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
37,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
198,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Saint-Joseph
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
En stock
Cette cuvée Les Monestiers est un monocépage de Syrah. Plantée sur les terrasses argilo-calcaires de Châteauneuf-sur-Isère, sur un terroir très proche de Crozes-Hermitage, la Syrah donne ici un vin au profil direct et gourmand : fruits noirs intenses (cassis, myrtille, mûre), notes poivrées, touche florale de violette, et une trame tannique fondue. L’élevage en cuve béton préserve la pureté et le croquant du fruit, sans marquage boisé, pour une Syrah franche et immédiatement séduisante.
Cette Syrah gourmande est un vin de partage, à l’aise sur une cuisine directe et généreuse. Sur des brochettes de bœuf yakitori, la sauce laquée épouse parfaitement le fruit noir du vin. Elle fait merveille sur un gyros grec, un couscous merguez-poulet ou un poulet tandoori. Dans un registre plus familial, un rôti de porc à la moutarde ou des côtelettes de porc grillées font le travail. Côté végétarien, un chili sin carne aux haricots rouges joue la carte des épices douces et de la générosité.
Oui, très volontiers. Comme beaucoup de rouges juteux trop structurés pour l’apéritif, cette Syrah gourmande, fruitée et à la trame tannique fondue se prête très bien à un moment convivial en début de repas. Accompagnez-la d’une planche de charcuteries (rosette, coppa, saucisson sec), de rillettes sur pain grillé ou d’olives noires. Servie légèrement rafraîchie, elle fait un apéritif de rouge idéal, à prix doux, dans un style décontracté et très buvable.
Servez cette cuvée entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, la Syrah livre tout son fruit croquant et ses notes poivrées, et les tanins paraissent fondus. Servie trop chaude, elle peut sembler lourde et perdre sa fraîcheur ; servie trop fraîche, ses arômes restent fermés. Si votre bouteille sort d’une pièce tempérée, un passage de 20 à 30 minutes dans une cave ou une demi-heure au réfrigérateur permet d’atteindre la bonne température. Le carafage n’est pas nécessaire sur cette cuvée qui s’exprime pleinement dès l’ouverture.
Oui, cette cuvée est certifiée en agriculture biologique (Ecocert) et en biodynamie (Biodyvin). Le Domaine Les Bruyères est converti à la bio depuis 2003 et à la biodynamie depuis 2005, soit près de vingt ans de pratiques rigoureuses. L’agriculture biologique exclut les produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides, herbicides). La biodynamie va plus loin en prenant en compte les rythmes naturels et en utilisant des préparations végétales visant à revitaliser la vigne et les sols. Une démarche qui se traduit ici par une grande pureté du fruit et une expression fidèle du terroir.
Cette cuvée Les Monestiers est construite pour offrir du plaisir sur sa jeunesse, dans les 3 à 6 ans suivant le millésime. Son élevage court en cuve béton et son profil fruité ne la destinent pas à un long vieillissement : c’est un vin à boire pour son croquant et sa gourmandise immédiate. Sur quelques années, les arômes peuvent évoluer vers des notes plus épicées et légèrement terreuses, mais il n’y a pas de raison d’attendre. Pour une conservation optimale, visez une cave à 12-14°C, avec une hygrométrie d’environ 70 %, à l’abri de la lumière et des vibrations.
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