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Rodrigo Méndez, dit Rodri, est un vigneron galicien de cinquième génération, né à Meaño, un village de pêcheurs en plein cœur du Val do Salnés, la sous-zone la plus côtière de la DO Rías Baixas. Son grand-père Francisco, forgeron et vigneron, fut l’un des fondateurs de la DO en 1988. Rodri hérite à sa mort en 2001 d’une collection de vieilles vignes dont certaines sont non greffées et d’une connaissance intime du terroir maritime de sa région.
Il fonde Forjas del Salnés en hommage à ce grand-père forgeron, avec l’ambition de produire les Albariños les plus précis et les plus terroir-expressifs de l’appellation. Son domaine repose sur des sols de granite pur, avec des vignes de 40 à 70 ans en agriculture respectueuse. La vinification est minimaliste : levures indigènes, pas de malolactique, élevage en foudres neutres et sur lies pour préserver la pureté aromatique et amplifier la minéralité saline propre au Val do Salnés.
Rodri est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands producteurs d’Albariño au monde. Ses blancs, avec leur tension citronnée et leur salinité océanique, font référence dans l’appellation.
Espagne - (DO) Bierzo
Bouteille (75 cL)
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Espagne - (DO) Ribeira Sacra
Bouteille (75 cL)
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Espagne - (DO) Valdeorras
Bouteille (75 cL)
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La cuvée Leirana est élaborée à 100 % en Albariño, le cépage blanc emblématique de la DO Rías Baixas et de toute la Galice. Cépage à la pellicule fine, l’Albariño est réputé pour sa forte acidité naturelle, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa salinité iodée caractéristique des vignes plantées près de l’Atlantique. Sur les sols granitiques du Val do Salnés, il exprime une minéralité et une précision qui le distinguent des versions plus rondes et aromatiques d’autres sous-zones de l’appellation.
Le Leirana est taillé pour les fruits de mer et les poissons : huîtres, palourdes, bar en croûte de sel, turbot rôti ou le classique galicien pulpo a feira (poulpe à la galicienne) sont des accords naturels. Sa salinité et sa vivacité le rendent également parfait sur une empanada de poisson ou des crevettes à l’ail. Côté végétarien, un velouté de petits pois, une tarte aux asperges ou un risotto aux herbes fraîches fonctionneront très bien.
Absolument. Le Leirana est même l’un des vins d’apéritif les plus séduisants de la cave : sa fraîcheur citronnée, sa salinité iodée et sa légèreté font immédiatement penser à l’océan. Servez-le bien frais avec des huîtres, des amuse-bouches à base de fruits de mer ou simplement seul pour apprécier son caractère maritime. C’est aussi l’accord parfait avec du jamón ibérico ou des croquetas.
Servez le Leirana entre 10 et 12 °C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Une heure au réfrigérateur avant le service suffit. Trop froid, il perdrait ses arômes délicats de fleurs et de minéralité. Trop chaud, il paraîtrait mou et alcooleux. Sa salinité et sa tension s’expriment idéalement à cette température.
Contrairement à beaucoup d’Albariños pensés pour la jeunesse, le Leirana de Forjas del Salnés gagnera en complexité avec les années. Sa structure acide et sa minéralité lui confèrent un potentiel de garde de 5 à 8 ans. Dans les premières années, il exprime un fruit vif et une salinité directe. Avec le temps, il développera des notes de cire, de fruits confits et une minéralité plus fondue. Conservez-le à température de cave (12-14 °C), à l’abri de la lumière.
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