43,00 € TTC
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Le Domaine Gallet est une propriété familiale installée à Ampuis, au cœur de l’appellation Côte-Rôtie, depuis 1807. Six générations de vignerons récoltants s’y sont succédé, perpétuant sans rupture l’attachement à un métier exigeant sur les coteaux abrupts qui dominent le Rhône entre Condrieu et Lyon.
Le domaine est aujourd’hui conduit par la sixième génération de la famille — Henri, Philippe, Marie-Thérèse, Élisabeth et Valérie — qui cultive environ 4 hectares de vignes répartis sur les lieux-dits Lancement, Combard et Chavaroche, au sommet de la colline de Boucharey.
Le parcellaire est modeste mais précieux : à Ampuis, chaque mètre carré de coteau compte, et le Domaine Gallet travaille des parcelles plantées sur les sols de schistes caractéristiques de l’appellation, essentiellement en Syrah avec une petite part de Viognier.
Le domaine travaille en viticulture traditionnelle et raisonnée, avec vendanges manuelles — impératives sur ces pentes vertigineuses — et élevage long en fûts de chêne. Les Côte-Rôtie du Domaine Gallet sont reconnus pour leur fidélité au style classique de l’appellation, avec des vins élégants, délicats et racés, dans un rapport qualité-prix devenu rare à Ampuis. Une signature à suivre pour ceux qui cherchent l’âme authentique de la Côte-Rôtie.
France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
198,00 € TTC
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France - (AOC) Saint-Joseph
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
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France - (AOC) Saint-Joseph
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Côtes du Rhône
Magnum (150 cL)
38,00 € TTC
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France - (AOC) Crozes-Hermitage
Magnum (150 cL)
74,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
22,00 € TTC
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Cette cuvée est un assemblage à majorité Syrah (95 %) complété d’une petite part de Viognier (5 %), selon la tradition historique de l’appellation Côte-Rôtie. Le Viognier est co-fermenté avec la Syrah dans la même cuve, apportant une touche florale et une finesse caractéristique que l’on retrouve dans les grandes Côte-Rôtie. La Syrah, cépage roi du Rhône septentrional, donne ici un vin d’une grande élégance — fruits rouges et noirs, violette, notes fumées — portée par les schistes caractéristiques des coteaux d’Ampuis.
Cette Côte-Rôtie appelle des plats à la hauteur de son élégance. Sur un pigeonneau rôti aux figues, sa finesse et ses tanins fondus accompagnent parfaitement la délicatesse de la chair. Elle s’entend également avec un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau aux herbes ou un canard sauvage aux cerises noires. Dans un registre plus familial, une bavette à l’échalote ou un poulet fermier aux morilles font parfaitement le travail. Pour une option végétarienne à sa hauteur, une tarte fine aux champignons des bois joue la carte des accords terrestres et délicats.
Ce n’est pas la vocation première de cette cuvée. La Côte-Rôtie du Domaine Gallet est un grand vin gastronomique qui donne le meilleur de lui-même à table, sur un plat principal raffiné. À l’apéritif, sa structure et sa complexité aromatique ne sont pas pleinement mises en valeur. Si vous souhaitez toutefois en servir un verre en début de repas, accompagnez-le plutôt d’une planche de charcuterie de caractère (rosette bien affinée, jambon de Savoie) ou de quelques bouchées de lard paysan grillé, pour rester dans un registre suffisamment dense.
Servez cette cuvée entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, la Syrah d’Ampuis révèle toute sa palette aromatique : les fruits rouges et noirs restent vifs, les notes florales de violette et les touches fumées s’expriment pleinement, et les tanins fondus paraissent encore plus soyeux. Servie trop chaude, la Côte-Rôtie perdrait sa fraîcheur caractéristique ; servie trop fraîche, ses arômes resteraient en retrait. Si votre bouteille sort d’une pièce tempérée, un passage de 30 minutes au réfrigérateur suffit. Sur un millésime jeune, un passage en carafe d’une petite heure avant le service permet au vin de s’ouvrir pleinement.
Cette cuvée dispose d’un potentiel de garde de 10 à 15 ans dans de bonnes conditions à partir du millésime. L’élevage long en fûts (deux ans), les parcelles bien orientées et la rigueur de la vinification lui donnent la structure nécessaire pour évoluer harmonieusement sur plus d’une décennie. Sur la jeunesse, le vin se déguste sur son fruit et ses notes florales ; avec le temps, les arômes évoluent vers des notes plus complexes de cuir, de truffe, d’épices, de fruits noirs confits et de sous-bois. Pour une conservation optimale, visez une cave à 12-14°C, avec une hygrométrie d’environ 70 %, à l’abri de la lumière et des vibrations.
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