23,00 € TTC
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Le Domaine Giacometti est niché au cœur du désert des Agriates, à Casta, dans le nord de la Corse, entre le Cap Corse et Calvi. Cette zone sauvage et aride, battue par les vents, offre un terroir radicalement singulier dans l’appellation Patrimonio : les sols y sont argilo-granitiques, alors que le reste de l’appellation repose sur de l’argilo-calcaire.
Le domaine est créé en 1965, puis repris en 1987 par Laurent Giacometti et son fils Christian, qui obtiennent la reconnaissance en AOC Patrimonio pour des vignes plantées dès 1966. Depuis 1997, Christian et son épouse Corinne dirigent la propriété, rejoints par leurs enfants Sarah (en 2006) et Simon (en 2008), troisième génération aux commandes.
Sur les 32 hectares du domaine, les cépages cultivés sont principalement Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, avec quelques parcelles de Grenache et de Syrah. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2017.
Les vins du Domaine Giacometti se distinguent par leur expression solaire, leur fruit juteux et leur salinité, qui traduisent fidèlement l’empreinte de ce terroir d’exception.
Corse - (AOC) Patrimonio
Bouteille (75 cL)
39,00 € TTC
En stock
Corse - (IGP) Ile de Beauté
Bouteille (75 cL)
32,00 € TTC
En stock
Corse - Vin de France
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
En stock (stock faible)
Corse - Vin de France
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
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Corse - (AOC) Corse Sartène
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
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Corse - Vin de France
Bouteille (75 cL)
34,00 € TTC
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La cuvée de l’Agriate Blanc est un pur Vermentinu (100%), cépage blanc emblématique de la Corse, également appelé Rolle sur le continent. Le Vermentinu donne des vins amples et sapides, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes méditerranéennes. Sur le terroir argilo-granitique du désert des Agriates, il prend une expression singulière, plus charnue et solaire que sur les sols calcaires classiques de Patrimonio, avec une matière enrichie par un élevage en demi-muids.
Ce blanc ample et sensuel appelle des plats aux textures généreuses. Essayez-le sur des saint-jacques snackées à la vanille, une brandade de morue, des gnocchis aux herbes sauce beurre noisette, un filet de cabillaud aux agrumes ou encore un poulet fermier à la corse aux olives et tomates. Il fonctionne aussi à l’apéritif sur des amuse-bouches aux herbes ou des bouchées de brocciu.
Tout à fait. Sa matière ample et ses notes d’herbes méditerranéennes en font un joli compagnon d’apéritif, sur des toasts au brocciu et aux herbes, un plateau de charcuterie corse ou quelques olives vertes. Il exprime cependant toute sa dimension à table, où son élevage en demi-muids et sa finale saline trouvent leur meilleur terrain d’expression.
Servez la cuvée de l’Agriate Blanc entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. À cette température, la matière généreuse et les notes de maquis s’expriment pleinement. Le servir trop froid écraserait la texture enveloppante apportée par l’élevage en demi-muids. Si la bouteille sort de la cave à vin, elle est prête sans attendre. Sortez-la 20 minutes avant le service si elle a séjourné au réfrigérateur.
Oui, le Domaine Giacometti est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2017. L’ensemble du vignoble est conduit sans produits chimiques de synthèse, ni désherbants, ni engrais minéraux. Le travail du sol est entièrement mécanique. L’agriculture biologique implique un cahier des charges strict contrôlé par un organisme indépendant, garantissant le respect de la vigne et du sol. Cette conduite participe à l’expression authentique du terroir argilo-granitique du désert des Agriates.
La cuvée de l’Agriate Blanc se garde 5 à 8 ans dans de bonnes conditions. Sa matière dense, l’élevage en demi-muids et la fermentation malolactique lui donnent un vrai potentiel de vieillissement. Conservez-la à l’abri de la lumière, à température stable autour de 12°C, avec 70% d’humidité. Dégustée jeune, elle exprime la générosité du fruit et les notes de maquis ; avec le temps, elle évolue sur des notes miellées, de fruits secs et une salinité plus marquée.
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