20,00 € TTC
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La Réserve Saint Dominique est une structure de négoce créée en 2005 par Éric Bonnet, vigneron à Courthézon et propriétaire du Domaine La Bastide Saint Dominique. Le projet est né de sa volonté d’offrir à ses clients une sélection de Crus et Vins de la Vallée du Rhône en complément de la gamme produite sur ses propres parcelles.
Fidèle à son exigence qualitative, Éric Bonnet sélectionne avec soin chaque cuvée pour faire la part belle au fruit, à l’équilibre et à la gourmandise. Les élevages se font dans le respect des traditions, en cuves inox pour la plupart, afin de privilégier le croquant des vins et la pureté de chaque terroir.
La gamme se compose des appellations prestigieuses du sud de la Vallée du Rhône : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Lirac, Rasteau, Cairanne ou encore Ventoux. Chaque cuvée met en valeur la typicité de son appellation tout en privilégiant un profil accessible et fruité.
Les vins de la Réserve Saint Dominique sont reconnus pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur excellent rapport qualité-prix, devenus une référence pour découvrir la diversité des appellations rhodaniennes méridionales.
France - (AOC) Châteauneuf-du-Pape
Bouteille (75 cL)
France - (AOC) Côtes du Rhône
Magnum (150 cL)
44,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Côtes du Rhône
Magnum (150 cL)
34,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Côtes du Rhône
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
En stock
La cuvée Gigondas de la Réserve Saint Dominique est un assemblage dominé par le Grenache (80%), complété par de la Syrah (10%) et du Mourvèdre (10%). C’est l’assemblage classique de l’appellation, avec le Grenache qui apporte le fruit et la rondeur solaire, la Syrah ses notes épicées et sa couleur, et le Mourvèdre sa structure et sa profondeur. Les vignes sont plantées sur des coteaux plein sud au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols d’argiles caillouteuses.
Cette cuvée Gigondas est un vin fin et fruité qui s’accorde sur de nombreux plats. Elle accompagne à merveille un magret de canard rôti aux navets confits, un filet mignon de porc en croûte d’herbes et jus au thym ou encore une blanquette de veau aux légumes nouveaux. Pour un accord plus simple, pensez à une tarte fine aux tomates anciennes et tapenade noire. Côté végétarien, essayez un velouté de butternut rôtie au curry doux et noisettes ou des raviolis maison à la ricotta, épinards et beurre de sauge.
Oui, contrairement à la plupart des Gigondas souvent plus structurés, cette cuvée se prête bien à un service à l’apéritif grâce à son profil fin, son fruit gourmand et ses tanins soyeux. Servie légèrement fraîche, elle accompagne idéalement un plateau de charcuteries fines, des olives noires de Nyons, une tapenade ou un saucisson de pays. Un apéritif convivial pour mettre en bouche avant le repas.
Nous recommandons de servir la cuvée Gigondas entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Ce service met en valeur le fruit mûr, la finale épicée et préserve la souplesse des tanins.
Si la bouteille a été conservée à température ambiante, mettez-la au réfrigérateur une trentaine de minutes avant le service. Le carafage n’est pas nécessaire pour cette cuvée fruitée qui se livre sans attendre.
La cuvée Gigondas est un vin fin et fruité qui offre un beau potentiel de vieillissement grâce à la qualité du terroir et à la part de Mourvèdre dans l’assemblage. Nous recommandons une garde de 5 à 10 ans après le millésime pour profiter pleinement de son expression aromatique.
Pour une conservation optimale, placez la bouteille couchée dans un endroit frais (12 à 14°C), sombre et humide, à l’abri des vibrations. Une cave naturelle ou une cave électrique offrent les conditions idéales.
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