32,00 € TTC
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Cette cuvée de Mourvèdre, Grenache et Syrah, en Ventoux, provient de terrasses orientées sud-est sur la commune de Lafare, au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires.
Vendanges manuelles, fermentation aux levures indigènes, élevage adapté à chaque cépage avant assemblage.
La robe dévoile une teinte rubis aux reflets violines.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, de fruits rouges comme la cerise, ainsi que des notes de garrigue et d’épices douces.
L’attaque est franche et juteuse, sur un milieu de bouche élégant où les tanins fins et fondus portent une matière fruitée éclatante. La fraîcheur apportée par l’altitude et la dominante Mourvèdre tient le vin de bout en bout et donne de l’allonge à une finale gourmande. Un Ventoux taillé pour la table, à la fois sudiste et précis.
Le Domaine La Martinelle est un micro-domaine du Ventoux, situé à Lafare, au pied des Dentelles de Montmirail, dans la Vallée du Rhône méridionale.
Corinna Faravel, vigneronne d’origine allemande, crée le domaine en 2001 sur ce terroir d’altitude longtemps cantonné à la production de masse. Pionnière parmi une nouvelle génération de vignerons venus révéler le potentiel caché du Ventoux, elle s’attache à produire des vins de fraîcheur et de précision, à contre-courant du style chaud et extrait souvent associé à la région.
Le vignoble couvre une petite surface plantée en Mourvèdre, Grenache et Syrah pour les rouges, et en Clairette et Picardin pour les blancs, sur des sols argilo-calcaires. Le domaine est certifié en agriculture biologique, avec un travail à la vigne respectueux du vivant, des vendanges manuelles et des vinifications sans intervention excessive.
Les vins de La Martinelle sont reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur d’altitude et leur capacité à exprimer le Ventoux dans un style raffiné et précis.
Daube provençale : la viande mijotée longuement dans le vin et les aromates épouse la structure du Mourvèdre, les notes de garrigue du vin font écho aux herbes du plat.
Poulet basquaise : un plat de bistrot sudiste où le poulet, la tomate, le poivron et le piment d’Espelette dialoguent avec le fruit éclatant du vin, dans un accord direct et plein de soleil.
Ratatouille : les légumes confits du Sud (aubergine, courgette, tomate, poivron) répondent aux notes méditerranéennes du vin, la garrigue se prolonge dans l’aromatique du plat.
France - (AOC) Châteauneuf-du-Pape
Bouteille (75 cL)
France - (AOC) Côtes du Rhône
Magnum (150 cL)
44,00 € TTC
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France - (AOC) Côtes du Rhône
Magnum (150 cL)
34,00 € TTC
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France - (AOC) Côtes du Rhône
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
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France - (AOC) Vacqueyras
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
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Il s’agit d’un assemblage à dominante Mourvèdre (70%), complété par du Grenache (20%) et de la Syrah (10%). Le Mourvèdre apporte la structure, les notes de garrigue et la longueur en bouche, le Grenache donne le fruit rouge généreux et la rondeur, tandis que la Syrah complète avec ses arômes de fruits noirs et ses nuances poivrées. Un assemblage rare en Ventoux, où le Mourvèdre est habituellement minoritaire, qui signe l’identité raffinée du domaine.
Cette cuvée Les Dentelles est un Ventoux polyvalent à table. Elle accompagne idéalement une daube provençale, un poulet basquaise, un sauté de veau aux olives, ou encore un osso buco. Elle fonctionne aussi très bien sur les charcuteries (saucisson, jambon cru) et les fromages affinés à pâte molle. Pour un accord végétarien, une ratatouille ou une tarte aux tomates au basilic feront parfaitement l’affaire.
Oui, c’est tout à fait possible. Cette cuvée Les Dentelles est un Ventoux frais et élégant, à la matière fruitée et aux tanins fondus, qui se prête bien à un apéritif estival. Servez-la légèrement fraîche avec une planche de charcuterie, des olives marinées, ou des tartines de tapenade. C’est un rouge accessible qui ouvre l’appétit sans alourdir.
Servez cette cuvée Les Dentelles entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Si la bouteille sort d’une cave à 12-14°C, sortez-la une trentaine de minutes avant le service. À l’inverse, si elle est dans une pièce à 20°C ou plus, placez-la une vingtaine de minutes au frais avant d’ouvrir : un Mourvèdre servi trop chaud accentue l’alcool et masque la finesse aromatique.
Oui, cette cuvée est certifiée en agriculture biologique. Le Domaine La Martinelle est certifié bio sur l’ensemble de son vignoble. L’agriculture biologique exclut l’usage de produits de synthèse (pesticides, herbicides, engrais chimiques) au profit de traitements naturels et d’un travail des sols respectueux du vivant.
Cette cuvée Les Dentelles peut se garder entre 3 et 5 ans dans de bonnes conditions de cave. C’est un vin à boire jeune, sur sa fraîcheur, son fruit et l’élégance de sa matière. Quelques années en cave peuvent lui permettre de gagner légèrement en complexité avec des notes plus mûres de fruits compotés et de garrigue, mais il n’est pas conçu pour la longue garde. Conservez la bouteille couchée, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et stable autour de 12-14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin.
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