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Cette cuvée de Pinot Noir, en Champagne, provient du vignoble familial Vézien de la Côte des Bar, autour de Celles-sur-Ource dans l’Aube, sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.
Rosé d’assemblage élaboré avec 90% de vin blanc (Pinot Noir pressuré en blanc) et 10% de vin rouge, fermentation en cuves, élevage sur lattes de 36 à 40 mois, dosage en brut.
La robe dévoile une teinte rose saumoné délicate, animée par une bulle fine.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, de fleurs comme la rose et la pivoine, ainsi que des notes acidulées d’agrumes.
L’attaque est fraîche et croquante, portée par une bulle délicate. Le milieu de bouche déploie le fruité gourmand du Pinot Noir de la Côte des Bar, avec une belle rondeur équilibrée par une vivacité stimulante. La finale légère laisse une empreinte fruitée et persistante. Un Champagne rosé frais, gourmand et parfait pour les moments festifs.
Marcel Vézien est un domaine familial installé à Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar, dans l’Aube. L’histoire commence à la fin du XIXème siècle lorsque Armand Vézien plante ses premiers arpents de vignes. Son petit-fils Marcel Vézien fonde officiellement la Maison de Champagne en 1956.
Aujourd’hui, Jean-Pierre Vézien représente la quatrième génération de la famille et dirige une exploitation d’une vingtaine d’hectares répartis autour de Celles-sur-Ource et Les Riceys. L’encépagement est dominé par le Pinot Noir (environ 70%), typique des terroirs aubois, complété par le Pinot Meunier, le Chardonnay et quelques cépages rares et historiques comme le Pinot Blanc, l’Arbane et le Petit Meslier.
Ses champagnes incarnent le style généreux et fruité de la Côte des Bar, avec des cuvées aux noms poétiques (Secret d’Éclairés, Celles que J’Aime, Terre d’Artistes) pensées pour le partage et la convivialité.
Carpaccio de saint-jacques aux framboises écrasées : la chair sucrée des noix épouse la délicatesse du rosé, les framboises font écho aux arômes de fruits rouges du vin.
Pâté en croûte de volaille aux pistaches : la gourmandise du pâté répond à la matière du Pinot Noir, les pistaches prolongent la rondeur du vin.
Soupe de fruits rouges : les fruits rouges dialoguent directement avec le bouquet aromatique du rosé pour un accord tout en fraîcheur.
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne Grand Cru
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(AOC) Champagne
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(AOC) Champagne
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(AOC) Champagne
La cuvée Celles que J’Aime de Marcel Vézien est un Champagne rosé d’assemblage élaboré à 100% à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Côte des Bar. La particularité de cette cuvée tient à sa méthode d’élaboration : un assemblage de 90% de vin blanc (Pinot Noir pressuré en blanc) et de 10% de vin rouge (Pinot Noir vinifié en rouge). Cette technique, typique de la Champagne, donne un rosé d’une grande fraîcheur, avec un fruité délicat et une belle teinte saumonée.
Le Champagne Celles que J’Aime de Marcel Vézien est un rosé polyvalent qui accompagne parfaitement les moments festifs. Il sublime les entrées aux fruits rouges (salade de betteraves à la grenade), les poissons grillés (gambas à la plancha, rouget au thym) et les viandes blanches en sauce légère. Pour les fromages, un Brie de Meaux aux fruits secs fait merveille. Côté desserts, les tartes aux fruits rouges ou un sabayon aux fraises offrent des accords gourmands.
Oui, absolument. Le Champagne Celles que J’Aime de Marcel Vézien est une cuvée parfaitement pensée pour l’apéritif grâce à sa fraîcheur, sa bulle délicate et son fruité gourmand de Pinot Noir. Sa robe rose saumoné et son profil festif en font un champagne de partage idéal pour débuter un repas ou accompagner un moment convivial.
Servez-le avec des bouchées légères et colorées : tartares de poisson, verrines aux fruits rouges, tartines au saumon fumé ou petits toasts aux crevettes.
Servez le Champagne Celles que J’Aime de Marcel Vézien entre 8 et 10°C, c’est-à-dire bien frais. Cette température préserve la finesse de la bulle, le fruité délicat du Pinot Noir et la vivacité du rosé.
Pour cela, mettre la bouteille au réfrigérateur environ 3 heures avant le service. Évitez le bac à glaçons prolongé qui anesthésie les arômes.
Le Champagne Celles que J’Aime de Marcel Vézien peut se garder entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions, même si les rosés se dégustent souvent dans leur jeunesse pour profiter pleinement de leur fraîcheur fruitée. L’élevage prolongé sur lattes (36 à 40 mois) lui donne une belle structure. Avec le temps, la bulle s’affine et le vin développe des arômes plus évolués de fruits rouges confits.
Conservez-le couché, à l’abri de la lumière et des vibrations, à température stable autour de 12°C (équivalent d’une cave à vin). Pour apprécier son profil festif, nous recommandons de le boire sans trop attendre.
