29,00 € TTC
En stock
En stock
Cette cuvée de Godello, avec une petite part de Treixadura (environ 8 %), en DO Valdeorras, provient de petites parcelles dans la municipalité d’O Bolo à 620-740 mètres d’altitude sur des sols de sable granitique décomposé, vignes âgées d’une vingtaine d’années en moyenne, en bio.
Fermentation avec levures indigènes en foudres de chêne français, élevage 4 mois sur lies fines.
Une robe jaune dorée aux reflets verts offre une belle brillance.
Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme mûre et l’abricot, de fleurs comme le chèvrefeuille, ainsi que de fines notes minérales de silex et une légère touche de craie très élégante.
L’attaque est ample et crémeuse, portée par une belle fraîcheur et une salinité marquée en finale qui donne de l’allonge et de la précision. Un blanc généreux et tendu à la fois !
Rafael Palacios est un vigneron espagnol installé depuis 2004 dans la vallée du Bibei, en Galice, dans la partie occidentale de l’appellation Valdeorras. Il commence avec une première cuvée en travaillant des parcelles en terrasses à plus de 600 mètres d’altitude sur des sols de sable granitique, puis élargit progressivement son domaine jusqu’à atteindre 24,5 hectares répartis sur 32 parcelles.
Il cultive essentiellement le Godello, cépage blanc autochtone de la région, avec une petite part de Treixadura. Toutes les vignes sont menées en bio, les meilleures parcelles en biodynamie certifiée. La vinification est minimaliste : levures indigènes, foudres de chêne français, longs élevages sur lies pour préserver la pureté du fruit et amplifier la minéralité granitique du terroir.
Sa gamme va du Louro, son expression la plus accessible du Godello, jusqu’aux parcellaires rares comme As Sortes et Sorte Antiga, vins de garde de référence internationale. Rafael Palacios est aujourd’hui considéré comme le producteur de référence de l’appellation Valdeorras.
Saint-Pierre poêlé au beurre noisette : la richesse du beurre noisette et la finesse du saint-pierre s’harmonisent parfaitement avec la générosité et la tension minérale du Louro.
Poulet rôti au citron et thym : la texture crémeuse du vin accompagne le gras fondant du poulet tout en équilibrant les herbes aromatiques dans un accord classique et rassurant.
Tarte fine aux poireaux et fromage de chèvre : la minéralité saline du Godello répond à la douceur des poireaux confits et au caractère lacté du chèvre dans un accord végétal précis.
Espagne - (DO) Bierzo
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
En stock (stock faible)
Espagne - (DO) Ribeira Sacra
Bouteille (75 cL)
39,00 € TTC
En stock
Espagne - (DO) Rías Baixas
Bouteille (75 cL)
26,00 € TTC
En stock
Espagne - (DO) Valdeorras
Bouteille (75 cL)
46,00 € TTC
En stock
La cuvée Louro est composée à environ 92 % de Godello et 8 % de Treixadura, deux cépages blancs autochtones de Galice. Le Godello est le cépage phare de l’appellation Valdeorras : il produit des blancs d’une grande complexité, avec une belle structure acide, des arômes de fruits blancs et une minéralité granitique caractéristique. La Treixadura, cépage co-planté dans certaines vieilles parcelles, apporte une légère rondeur aromatique et complète harmonieusement la tension naturelle du Godello.
Le Louro est un blanc gastronomique polyvalent. Il s’accorde très bien avec des poissons à chair ferme comme le saint-pierre, le turbot ou la lotte, des crustacés rôtis comme les langoustines ou les gambas al ajillo, et de la volaille crémeuse comme un poulet rôti au citron. Sa minéralité et sa tension le rendent également parfait sur une tarte aux légumes ou un plat de légumineuses aux herbes fraîches.
Le Louro peut tout à fait se servir à l’apéritif, accompagné d’amuse-bouches de qualité : blinis au saumon fumé, verrines de fruits de mer, huîtres ou fromages frais aux herbes. Sa fraîcheur et sa légèreté le rendent accessible dès l’apéritif, mais il s’épanouira vraiment à table en accompagnant un beau plat de poisson ou de volaille.
Servez le Louro entre 10 et 12 °C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Une heure au réfrigérateur avant le service suffit. Trop froid, il perdrait ses arômes de fruits blancs et sa minéralité. Trop chaud, il paraîtrait mou et perdrait sa tension caractéristique. À la bonne température, il déploie à la fois sa texture crémeuse et sa vivacité citronnée.
Le Louro est à son meilleur dans les 5 à 8 ans suivant le millésime. Sa structure acide et sa minéralité granitique lui confèrent un bon potentiel de garde. Dans la jeunesse, il exprime un fruit vif et une fraîcheur immédiate. Avec quelques années, il développera des notes de cire, de fruits confits et une minéralité plus fondue. Conservez-le à température de cave (12-14 °C), à l’abri de la lumière.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
