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Le lieu-dit « En Luraule » jouxte directement le Premier Cru des Gouttes d’Or. C’est un voisinage qui dit beaucoup : même tension, même précision minérale, mais à prix de village.
Cette cuvée de Chardonnay, en AOC Meursault, provient du lieu-dit En Luraule à Meursault, parcelle orientée plein est sur des sols argilo-calcaires crayeux, à mi-pente. Vendanges manuelles avec tri rigoureux ; pressurage très long et délicat (jusqu’à douze heures), fermentation avec levures indigènes en demi-muids autrichiens de 600 litres (25 % neufs). Élevage de 12 mois suivi d’une finition en cuve ; mise en bouteille sans collage ni filtration.
La robe offre une teinte jaune paille aux reflets verts et dorés.
Le nez révèle des arômes de fruits à noyau comme la pêche blanche et l’abricot frais, de notes florales comme le tilleul et l’acacia, ainsi que des touches minérales de craie humide.
L’attaque est ample et juteuse, la texture s’étire avec une belle richesse sans jamais alourdir le vin. Une tension minérale parcourt le palais du début à la fin, donnant de l’allonge à la finale. La longueur est remarquable, saline et précise. Un grand Meursault de lieu-dit, équilibré entre générosité et droiture.
La famille Jobard produit du vin à Meursault, en Côte de Beaune, depuis le XVIe siècle. C’est en 1991 que Rémi Jobard vinifie son premier millésime, avant de prendre officiellement les rênes du domaine en 1993 à la suite de son père Charles.
Le vignoble s’étend sur 9 hectares en tout, dont 7 consacrés au Chardonnay sur les meilleurs lieux-dits de Meursault — En Luraule, Sous la Velle, Les Chevalières, Les Narvaux — ainsi que trois Premiers Crus : Les Charmes, Les Genevrières et Le Poruzot-Dessus. Le travail à la vigne est entièrement manuel, sans herbicides ni pesticides, certifié en agriculture biologique depuis 2011 (Ecocert). Les rendements sont drastiquement maîtrisés. En cave, Rémi pratique le minimum d’interventions : fermentation avec levures indigènes, élevage en demi-muids autrichiens Stockinger qui apportent de la structure sans marquer le vin de bois, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Les Meursaults de Rémi Jobard sont reconnus pour leur minéralité tendue, leur précision et leur remarquable potentiel de garde : des vins qui ne cherchent pas à séduire immédiatement, mais qui s’imposent avec le temps.
Homard breton rôti au beurre demi-sel : la richesse du crustacé répond au gras du vin, et le beurre noisette fait écho aux notes toastées du demi-muid.
Sole meunière aux câpres : accord de Côte de Beaune par excellence, la délicatesse du poisson et l’acidité des câpres s’accordent à la tension minérale du Meursault.
Brie de Meaux à parfaite maturité : le côté crémeux et légèrement champignonné du fromage dialogue avec les notes florales et la texture ample du vin.
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La cuvée Meursault En Luraule de Rémi Jobard est élaborée à 100 % à partir de Chardonnay, seul cépage blanc autorisé sur l’appellation Meursault. Ce grand cépage bourguignon s’exprime ici avec toute sa précision sur les sols argilo-calcaires crayeux du lieu-dit En Luraule, conférant au vin tension minérale, arômes de fruits blancs et floraux, et une finale saline caractéristique.
La richesse et la minéralité du Meursault En Luraule de Rémi Jobard en font un vin de table gastronomique. Il s’accorde remarquablement avec un homard rôti au beurre, une sole meunière, un brie de Meaux à maturité, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Évitez les préparations trop épicées ou trop acides qui masqueraient la précision aromatique du terroir.
Ce n’est pas la vocation première du Meursault En Luraule de Rémi Jobard. Sa richesse, sa complexité et son élevage long en demi-muids le destinent pleinement à la table. Il s’épanouira beaucoup mieux sur un plat gastronomique qui lui rendra justice. Pour l’apéritif, préférez-lui un blanc plus léger et plus accessible.
Servez le Meursault En Luraule de Rémi Jobard entre 13 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Sortez la bouteille du réfrigérateur 20 à 25 minutes avant le service.
Ce Meursault gagnera à être mis en carafe 20 à 30 minutes avant d’être servi : cela lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute la palette aromatique que le terroir d’En Luraule a à offrir.
Oui. Le Domaine Rémi Jobard est certifié en agriculture biologique par Ecocert depuis 2011, une conversion entamée dès 2005. L’ensemble du vignoble, dont la parcelle En Luraule, est conduit sans pesticides, herbicides ni engrais chimiques. En cave, la philosophie est tout aussi non-interventionniste : levures indigènes, sans collage ni filtration, élevage en demi-muids autrichiens.
Le Meursault En Luraule de Rémi Jobard est un vin de garde remarquable. Sa tension minérale, ses vieilles vignes sur sols argilo-calcaires crayeux et son élevage peu interventionniste lui permettent d’évoluer superbement sur 8 à 15 ans. Conservez-le entre 10 et 14°C, à l’abri de la lumière et des vibrations. Il gagnera en complexité, en rondeur et en profondeur aromatique avec les années, et ne révèle souvent ses qualités profondes qu’après 5 à 7 ans de cave.
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