36,00 € TTC
En stock (stock faible)
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Cette cuvée de Riesling, en Rheingau, provient de jeunes vignes sur les coteaux historiques du château, sur des sols de quartz et de limon traversés par la 50e parallèle nord.
Fermentation avec contrôle de température à 16°C en cuves inox et en fûts de chêne (15 %), élevage sur lies.
Une robe jaune pâle aux reflets verts, cristalline.
Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la pomme verte et la poire, de fleurs comme l’acacia, ainsi que des notes d’agrumes comme le pamplemousse et une touche minérale très nette.
L’attaque est fraîche et vive, la bouche déploie une belle structure citronnée avec une acidité élégante et bien intégrée. La finale est longue, légèrement épicée, avec un retour minéral persistant. Fraîcheur et vivacité au rendez-vous !
Schloss Johannisberg est le plus ancien domaine exclusivement dédié au Riesling dans le monde. Fondé sous forme de monastère bénédictin au XIIe siècle, il est planté en Riesling depuis 1720 et n’a jamais cultivé d’autre cépage. C’est ici, dans le Rheingau, qu’ont été inventées les premières cuvées de vendanges tardives.
Le domaine s’étend sur 35 hectares exposés plein sud sur des coteaux à 45° d’inclinaison, entre 110 et 180 mètres d’altitude, sur des sols de quartz, de limon et d’argile. Le Rhin, qui s’étire en contrebas comme un lac, crée un microclimat particulièrement favorable à la maturité du Riesling. Propriété de la famille Oetker, le domaine est aujourd’hui dirigé par Stefan Doktor et Marcel Szopa.
La cave historique abrite une collection unique de vins datant de 1748. Les Rieslings de Schloss Johannisberg sont reconnus pour leur élégance, leur tension et leur capacité à vieillir.
Truite meunière : l’acidité du Riesling tranche joliment avec le beurre noisette et révèle toute la délicatesse du poisson.
Poulet à la crème et morilles : le fruit et la structure du Riesling équilibrent parfaitement la richesse du plat.
Asperges blanches sauce hollandaise : accord classique d’Allemagne, où l’amertume légère des asperges et l’acidité du vin se complètent avec élégance.
Allemagne - Qualitätswein VDP
Bouteille (75 cL)
26,00 € TTC
En stock
Allemagne - Qualitätswein VDP Erste Lage
Bouteille (75 cL)
34,00 € TTC
Rupture de stock
Le Gelblack est élaboré à 100 % en Riesling, seul cépage cultivé à Schloss Johannisberg depuis 1720. Le Riesling est l’un des grands cépages blancs du monde : sur les sols de quartz et de limon du Rheingau, il donne des vins d’une grande précision aromatique, dominés par les fruits blancs, les agrumes et une minéralité marquée. C’est aussi un cépage à l’acidité naturellement élevée, ce qui lui confère une belle fraîcheur et un fort potentiel de garde.
Le Gelblack Riesling Trocken s’accorde parfaitement avec les poissons fins comme la truite meunière ou le sandre, et avec les plats à base de crème comme le poulet aux morilles. En Allemagne, l’accord roi du Riesling reste les asperges blanches sauce hollandaise — un classique indémodable. Les cuisines asiatiques légèrement épicées (thaïe, vietnamienne) fonctionnent également très bien avec la fraîcheur citronnée de ce vin.
Oui, le Gelblack Riesling Trocken est parfaitement adapté à l’apéritif grâce à son acidité fraîche et sa légèreté aromatique. Servi entre 8 et 10°C avec des gougères au fromage, des tartines de saumon fumé ou des légumes croquants en dip, il stimule l’appétit et prépare le palais pour la suite.
Servez le Gelblack entre 8 et 10°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Sortez la bouteille du réfrigérateur 10 minutes avant de la servir pour qu’elle se réchauffe légèrement. Trop froid, les arômes se ferment complètement. Trop chaud, le vin perd la fraîcheur citronnée qui est sa grande qualité.
Le Gelblack Riesling Trocken est une cuvée de Schloss Johannisberg issue de vignes relativement jeunes : elle est pensée pour une consommation dans les 5 à 8 ans suivant la récolte. Conservé à peu près à la température d’une cave à vin, il développera progressivement des notes de miel, de cire et cette touche pétrolée caractéristique des grands Rieslings vieillis. Les millésimes plus complexes du domaine (Silberlack, GG) sont taillés pour une garde plus longue.
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