44,00 € TTC
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Le Domaine du Monteillet est installé à Chavanay, sur les hauteurs qui dominent la vallée du Rhône, au cœur des appellations du Rhône septentrional. Les Montez cultivent la vigne à cet endroit depuis 1741 et Stéphane Montez représente la neuvième génération, installée en 1997 après deux années de stages à l’étranger.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur une quarantaine d’hectares répartis sur les appellations Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray, ainsi qu’en IGP Collines Rhodaniennes.
Stéphane Montez a construit une signature reconnaissable entre toutes : une recherche de maturité sur pied, un travail minutieux à la vigne et des vinifications peu interventionnistes qui laissent parler le fruit et le terroir. Sa philosophie tient en une conviction simple : l’intensité et la finesse d’expression du terroir n’ont surtout pas besoin d’être accentuées par un artifice de vinification.
Le vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique, avec des pratiques respectueuses des sols et de la biodiversité. Stéphane Montez s’est imposé en quelques millésimes comme l’une des signatures les plus respectées du Rhône septentrional, avec des Condrieu particulièrement remarqués pour leur tension et leur finesse, qui tranchent avec les versions trop opulentes du cépage.
France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
198,00 € TTC
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France - (AOC) Saint-Joseph
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
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France - (AOC) Saint-Joseph
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Côtes du Rhône
Magnum (150 cL)
38,00 € TTC
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France - (AOC) Crozes-Hermitage
Magnum (150 cL)
74,00 € TTC
En stock (stock faible)
La cuvée Les Grandes Chaillées est un monocépage de Viognier, seul cépage autorisé en AOC Condrieu. Le Viognier trouve sur les coteaux granitiques de Condrieu son terroir d’origine et d’expression absolue, avec des vins d’une richesse aromatique unique — fruits à noyau, fruits exotiques, fleurs blanches — et une texture naturellement onctueuse. Le terroir granitique apporte ici une minéralité rocailleuse et une tension qui équilibrent parfaitement la générosité du cépage, pour un grand Condrieu à la fois ample et ciselé.
Ce grand Condrieu appelle des plats raffinés à sa hauteur. Sur un homard rôti au beurre de vanille, la richesse iodée du crustacé épouse l’ampleur du vin. Il brille également sur des noix de Saint-Jacques snackées, un turbot sauce hollandaise ou une lotte au curry. Dans un registre plus simple, un poulet rôti au citron fait un accord redoutablement juste. Côté végétarien, un risotto aux asperges blanches joue la carte du crémeux et de la douceur légumière. Le Viognier s’entend aussi avec les fromages de chèvre mi-affinés de la région, comme la rigotte de Condrieu.
Ce Condrieu donne le meilleur de lui-même à table, sur un plat structuré qui met en valeur son ampleur et sa minéralité. À l’apéritif, son caractère vineux et sa complexité aromatique risquent de ne pas être pleinement appréciés, et il gagne à accompagner un mets consistant. Si vous souhaitez toutefois en servir un verre en début de repas, accompagnez-le de gougères au comté, d’un tartare de Saint-Jacques à l’huile d’olive ou de quelques tranches de saumon fumé, pour rester dans un registre suffisamment riche.
Servez cette cuvée entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. C’est une fourchette idéale pour ce Condrieu gastronomique : à cette température, le Viognier révèle toute sa palette aromatique — fruits à noyau, fruits exotiques, fleurs blanches — sans que sa texture ample ne prenne le dessus. Servi trop froid, ses arômes restent fermés et sa complexité reste en retrait ; servi trop chaud, il perd sa belle tension minérale. Si votre bouteille sort d’une cave, elle est déjà à bonne température ; si elle sort d’une pièce tempérée, environ 45 minutes au réfrigérateur permettent d’atteindre la bonne fraîcheur.
Cette cuvée Les Grandes Chaillées dispose d’un potentiel de garde de 5 à 10 ans dans de bonnes conditions à partir du millésime, ce qui est exceptionnel pour un Condrieu. La plupart des Condrieu se boivent sur leurs arômes primaires dans les 3 à 5 ans ; ici, l’élevage soigné sur lies en demi-muids, la tension apportée par les sols granitiques et la rigueur de la vinification donnent au vin la matière nécessaire pour évoluer harmonieusement. Sur la jeunesse, le vin s’exprime sur le fruit frais et les fleurs blanches ; avec le temps, il développe des notes plus complexes de miel, de fruits secs et d’épices. Pour une conservation optimale, visez une cave à 12-14°C, avec une hygrométrie d’environ 70 %, à l’abri de la lumière et des vibrations.
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