42,00 € TTC
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Cette cuvée de Pinot Noir, en Mornington Peninsula, Australie, est un assemblage de plusieurs vignobles gérés en propre par Ten Minutes by Tractor dans la zone de Main Ridge, la partie la plus fraîche et la plus élevée de la péninsule.
Vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes, une partie de grappes entières, élevage en pièces bourguignonnes de chêne français. Cuvée non filtrée.
Une robe rouge aux reflets cerise, vive.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise fraîche et le groseille, de fleurs comme la rose et la pivoine, ainsi que de fines notes épicées de cannelle et de sous-bois très élégantes.
L’attaque est souple, la bouche est fruitée et soyeuse avec des tanins fins et une belle fraîcheur naturelle qui structure le vin sans l’alourdir. La finale est longue et parfumée. Un Pinot gourmand et floral !
Ten Minutes by Tractor est un domaine australien fondé en 1997 dans la Mornington Peninsula, Victoria, à l’extrémité sud-est de Melbourne. À l’origine, trois familles — les Judd, McCutcheon et Wallis — ont mis en commun leurs vignobles de Main Ridge, tous situés à environ dix minutes de tracteur l’un de l’autre, d’où le nom. Martin Spedding reprend le projet en 2003 et l’élève progressivement au rang de domaine culte.
Depuis 2016, le chef vigneron Sandro Mosele dirige les vinifications. Le domaine s’appuie aujourd’hui sur sept vignobles répartis sur la péninsule. Philosophie : levures indigènes, intervention minimale, aucun herbicide, influence bourguignonne assumée. Trois gammes distinctes : 10X (assemblage), Estate, et Single Vineyard (les parcelles les plus remarquables, uniquement les grandes années).
Les Pinots Noirs et Chardonnays de Ten Minutes by Tractor sont régulièrement classés parmi les meilleurs d’Australie, et leurs cuvées parcellaires rivalisent avec les grands de Bourgogne.
Canard laqué aux cinq épices : le fruité lumineux du Pinot et ses notes épicées naturelles font écho aux cinq épices, pour un accord asiatique séduisant et original.
Veau blanquette à la crème et carottes : la légèreté tannique et la fraîcheur du vin s’accordent avec la douceur crémeuse de la blanquette sans l’écraser.
Champignons farcis au riz sauvage, herbes et parmesan : les notes de sous-bois du vin trouvent un écho naturel dans les champignons, pour un accord végétarien de belle complexité.
Australie - (IG) Hunter Valley
Bouteille (75 cL)
43,00 € TTC
En stock
Australie - (IG) Barossa Valley
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
En stock (stock faible)
Australie - (IG) Geelong
Bouteille (75 cL)
89,00 € TTC
En stock (stock faible)
Australie - (IG) Hunter Valley
Bouteille (75 cL)
23,00 € TTC
Rupture de stock
Australie - (IG) Adelaide Hills
Bouteille (75 cL)
37,00 € TTC
Rupture de stock
Le 10X Pinot Noir est élaboré à 100 % en Pinot Noir, issu d’un assemblage de plusieurs vignobles gérés en propre par Ten Minutes by Tractor dans la Mornington Peninsula, Victoria, Australie. Le 10X est la cuvée d’entrée dans l’univers du domaine : il rassemble les meilleures parcelles de leurs vignobles pour offrir une expression accessible et fruitée du Pinot Noir de la péninsule. Main Ridge, la zone la plus fraîche et la plus haute de la Mornington Peninsula, donne au Pinot une fraîcheur et une précision aromatique caractéristiques.
Le 10X Pinot Noir s’accorde parfaitement avec des plats fins et savoureux : canard laqué aux cinq épices, veau en blanquette à la crème, ou un poulet rôti au jus truffé. Sa légèreté tannique et son fruité permettent aussi des accords avec des poissons nobles comme le thon mi-cuit. Côté végétarien, des champignons farcis au riz sauvage et parmesan répondent aux notes de sous-bois du vin.
Le 10X Pinot Noir, léger et fruité, peut tout à fait être servi à l’apéritif légèrement frais, avec des charcuteries fines ou des amuse-bouches aux champignons. Mais il se révèle pleinement à table avec un plat : nous vous recommandons de le réserver de préférence pour le repas.
Servez le 10X Pinot Noir entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Si la bouteille est à la cave, sortez-la 15 minutes avant de la servir. À cette température, les arômes floraux de rose et de cerise s’expriment pleinement. Trop chaud, le vin perd sa légèreté et son énergie naturelle qui sont ses grandes qualités.
Le 10X Pinot Noir est pensé pour être apprécié dans sa jeunesse fruitée, dans les 5 à 7 ans suivant la récolte, conservé à peu près à la température d’une cave à vin. Sa fraîcheur et son fruité croquant sont ses atouts principaux. Avec quelques années de cave, il développe de la complexité : sous-bois, épices et cuir léger, sans perdre son élégance naturelle.
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