23,00 € TTC
Rupture de stock
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Cette cuvée de Chardonnay, en Hunter Valley, Australie, provient d’une sélection de vignobles autour de Pokolbin, sur des sols sableux bien drainés, avec des vignes d’une quarantaine d’années en moyenne.
Vendanges manuelles et mécaniques, pressurage délicat, débourbage à froid, fermentation thermorégulée en cuve inox, élevage de 5 mois en barriques de chêne français (neuves et plus anciennes) avec contact sur lies.
Une robe jaune paille aux reflets verts, limpide.
Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la nectarine, d’agrumes comme le citron frais, ainsi que de fines notes de noisette grillée et d’épices boisées très élégantes.
L’attaque est fraîche, la bouche est moyennement corsée avec une belle vivacité citronnée équilibrée par la rondeur de l’élevage sur lies. La finale est longue, légèrement grillée, avec un retour fruité agréable. Fraîcheur et vivacité au rendez-vous !
Tyrrell’s est l’une des plus anciennes familles viticoles d’Australie. Edward Tyrrell plante les premières vignes en 1858 dans la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, à seulement deux heures au nord de Sydney. La famille est aujourd’hui à sa cinquième génération, avec Bruce Tyrrell et ses enfants Chris, Jane et John aux commandes.
Le domaine possède plus de 100 hectares de vignes dans la Hunter Valley, dont sept des onze plus anciens vignobles non greffés de Nouvelle-Galles du Sud, certains plantés dans les années 1860. C’est ici que Murray Tyrrell a produit le premier Chardonnay commercial d’Australie en 1971 — une révolution pour le monde du vin australien.
Les vins de Tyrrell’s sont reconnus pour leur expression pure de la Hunter Valley : Sémillon tendu et minéral, Chardonnay frais et élégant, Shiraz racé. Le Vat 1 Semillon est le blanc australien le plus récompensé de l’histoire.
Gambas grillées au beurre d’ail et herbes fraîches : la fraîcheur citronnée du Chardonnay tranche joliment avec le beurre d’ail et magnifie la texture des gambas.
Filet de porc rôti aux abricots et miel : la légère rondeur du vin et ses notes fruitées s’harmonisent avec la douceur des abricots et la saveur mielleuse du plat.
Risotto au citron, courgettes et parmesan : la vivacité citronnée du vin fait écho au citron du risotto, tandis que la texture crémeuse du plat répond à la rondeur du Chardonnay.
Australie - (IG) Mornington Peninsula
Bouteille (75 cL)
42,00 € TTC
En stock
Australie - (IG) Hunter Valley
Bouteille (75 cL)
43,00 € TTC
En stock
Australie - (IG) Barossa Valley
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
En stock (stock faible)
Australie - (IG) Geelong
Bouteille (75 cL)
89,00 € TTC
En stock (stock faible)
Australie - (IG) Adelaide Hills
Bouteille (75 cL)
37,00 € TTC
Rupture de stock
Le Chardonnay de Tyrrell’s est élaboré à 100 % en Chardonnay, issu de plusieurs vignobles autour de Pokolbin dans la Hunter Valley, Australie. C’est Tyrrell’s qui a produit le premier Chardonnay commercial d’Australie en 1971 avec son mythique Vat 47. Ce Chardonnay d’entrée de gamme suit la même philosophie : fraîcheur, pureté du fruit, élevage sur lies pour la rondeur. Les sols sableux de la Hunter Valley donnent au Chardonnay un style plus léger et frais que les Chardonnays des régions plus chaudes d’Australie.
Le Chardonnay de Tyrrell’s, fruité et frais, s’accorde très bien avec des gambas grillées au beurre d’ail, un filet de porc rôti aux abricots, ou un risotto au citron et courgettes. Sa vivacité citronnée fonctionne aussi avec des volailles légères en sauce crème, des poissons de mer grillés, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un blanc polyvalent, prêt à table comme à l’apéritif.
Oui, le Chardonnay de Tyrrell’s se prête parfaitement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Servez-le bien frais avec des gougères, des verrines de saumon fumé ou des toasts au fromage frais. Sa vivacité stimule l’appétit sans alourdir la soirée.
Servez le Chardonnay de Tyrrell’s entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Sortez la bouteille du réfrigérateur 10 minutes avant de la servir pour qu’elle se réchauffe légèrement. Trop froid, les arômes de noisette et les notes boisées se ferment complètement.
Le Chardonnay de Tyrrell’s est pensé pour une consommation dans les 3 à 5 ans suivant la récolte, conservé à peu près à la température d’une cave à vin. Sa fraîcheur citronnée et son fruité sont ses grandes qualités dans sa jeunesse. Avec le temps, il développera des notes beurrées et grillées, mais c’est dans sa jeunesse qu’il est le plus expressif.
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