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Ce single malt est l’expression phare de Westland, fruit de plus de dix ans à défricher la catégorie de l’American Single Malt.
Ce single malt américain de Westland, distillé à Seattle, repose sur une signature de cinq orges maltées diversement torréfiées: pale malt de Washington, munich, extra special, pale chocolate et brown malt, complétée d’une touche de malt tourbé.
Il est élevé au moins 40 mois dans une sélection de fûts de chêne américain neuf et usagé, de fûts de bourbon de premier remplissage et de fûts d’oloroso, sans filtration à froid ni colorant.
La robe est or ambré.
Le nez est gourmand, sur la crème pâtissière, la mûre, le caramel brittle et la guimauve toastée.
En bouche, l’attaque est maltée et onctueuse, sur le nougat d’amande, la crème brûlée, le thé noir et une note florale, avant une finale douce et céréalière. Ce single malt se déguste pur ou en cocktail. Un single malt américain malté et gourmand, porte d’entrée idéale dans le style Westland.
Westland est une distillerie de Seattle, dans l’État de Washington, au cœur du Pacific Northwest américain, fondée en 2010 par Matt Hofmann et Emerson Lamb. Installée dans une ancienne fabrique de grues réhabilitée, elle s’est donné pour mission de créer un single malt authentiquement américain, plutôt que d’imiter le whisky écossais. Elle compte parmi les pionniers de la catégorie American Single Malt, dont elle a activement porté la reconnaissance officielle en cofondant l’American Single Malt Whiskey Commission.
La maison distille à partir d’une signature de cinq malts d’orge diversement torréfiés, cultive le lien à son terroir avec de l’orge de Washington, du chêne local Garryana et même de la tourbe régionale, et fait fermenter avec une levure de brasseur belge. Ses whiskies sont non filtrés à froid et sans colorant ajouté. Depuis 2016, Westland appartient au groupe français Rémy Cointreau, qui lui a permis de développer ses gammes exploratoires. Westland s’est imposée comme l’une des références mondiales du whisky single malt américain.
Vin Rouge
Californie - USA
(AVA) Central Coast
Vin Blanc Sec
Californie - USA
(AVA) Santa Rita Hills
Vin Blanc Sec
Californie - USA
(AVA) Santa Rita Hills
Vin Rouge
Oregon - USA
(AVA) Willamette Valley
Le single malt américain de Westland est distillé à Seattle à partir d’une signature de cinq orges maltées, chacune torréfiée à un degré différent: un pale malt de Washington comme base, complété de malts munich, extra special, pale chocolate et brown, avec une touche de malt tourbé. La fermentation se fait avec une levure de brasseur belge, inhabituelle pour un whisky. Le whisky est ensuite élevé au minimum 40 mois dans une sélection de fûts: chêne américain neuf et usagé, bourbon de premier remplissage et oloroso. Il est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni colorant ajouté, ce qui lui donne son profil malté et gourmand.
Ce single malt se déguste aussi bien pur, dans un verre tulipe type Glencairn qui met en valeur ses arômes maltés et gourmands, qu’avec quelques gouttes d’eau pour l’ouvrir. Plus accessible que bien des single malts de dégustation, il autorise une approche souple, du verre pur au cocktail, selon les préférences.
Oui, c’est même l’un des usages recommandés par la distillerie: son profil malté et gourmand en fait une bonne base de cocktail. Il donne un excellent Manhattan revisité, façon Stateside Manhattan avec un vermouth rouge, ou un Morning Glory Fizz. Son caractère céréalier tient bien face aux autres ingrédients sans se faire masquer.
Oui, tout à fait: son profil malté, doux et accessible en fait un single malt agréable à l’apéritif, pur ou en cocktail comme un Manhattan. Sa gourmandise le rend aussi très adapté à une fin de repas, en digestif, aussi bien pour les amateurs que pour ceux qui découvrent le single malt américain.
