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La Chartreuse Verte est la seule liqueur naturellement verte au monde: sa couleur provient uniquement de la chlorophylle des plantes, sans aucun colorant.
Cette liqueur des Pères Chartreux, à 55°, est obtenue par macération et distillation d’un assemblage secret de 130 plantes, fleurs et aromates, selon la recette de 1605.
Après distillation, elle est vieillie en grands foudres de chêne dans les caves du monastère, ce qui affine sa complexité.
La robe est d’un vert végétal naturel, unique.
Le nez est puissant et complexe, sur les plantes alpines, la menthe et les épices, avec une pointe mentholée.
En bouche, l’attaque est intense et chaleureuse, portée par les 55°, sur un feu d’artifice de plantes fraîches, de menthe et d’épices, avant une finale longue, végétale et légèrement poivrée. Cette liqueur se déguste glacée, en digestif ou en cocktail. Une liqueur mythique et puissante, référence absolue de la liquoristerie, à la complexité inégalée.
La Chartreuse est élaborée par les Pères Chartreux, moines de l’ordre des Chartreux, dans le massif de la Chartreuse, en Isère. Son histoire commence en 1605, lorsque les moines reçoivent le manuscrit d’un élixir de longue vie à la formule mystérieuse. L’apothicaire frère Jérôme Maubec fixe définitivement la recette de l’Élixir Végétal, dont dérivent ensuite les liqueurs verte et jaune que l’on connaît.
La recette demeure l’un des secrets les mieux gardés au monde: seuls deux moines connaissent l’identité des 130 plantes qui la composent. Chaque année, les plantes séchées sont triées, pesées et mélangées dans la salle des plantes du monastère, selon une recette inchangée, avant distillation. Les liqueurs sont ensuite vieillies en grands foudres de chêne dans les caves des Pères Chartreux, une étape rare pour une liqueur. Après un long exil en Espagne au XXe siècle, la production est revenue en France. Institution de la liquoristerie française, la Chartreuse est reconnue dans le monde entier pour sa complexité aromatique unique et son mystère.
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La Chartreuse Verte est une liqueur élaborée par les Pères Chartreux à partir d’un assemblage secret de 130 plantes, fleurs et aromates, macérés puis distillés selon la recette de 1605. Sa couleur verte est entièrement naturelle: elle provient de la chlorophylle des plantes, sans aucun colorant, ce qui en fait la seule liqueur naturellement verte au monde. Après distillation, elle est vieillie en foudres de chêne. Titrant 55°, c’est la plus puissante des deux liqueurs classiques, à la fois plus corsée et plus végétale que la Chartreuse Jaune, avec laquelle elle partage les mêmes plantes dans des proportions différentes.
Cette liqueur se déguste avant tout glacée, sortie du congélateur ou sur glace, ce qui tempère la puissance des 55° et fait ressortir sa fraîcheur mentholée et végétale. Elle peut aussi très bien s’apprécier à température. Sa richesse aromatique la rend aussi remarquable en fin de repas, en digestif, ou comme ingrédient de cocktails.
Oui, c’est même l’un de ses usages emblématiques: la Chartreuse Verte est une base de cocktail culte, plébiscitée par les barmans. Elle est l’ingrédient signature du Last Word, cocktail classique où elle apporte sa puissance végétale, et entre dans de nombreuses créations. Sa forte personnalité lui permet de s’exprimer sans jamais être masquée par les autres ingrédients.
Oui, tout à fait: servie bien glacée ou en cocktail léger, elle peut ouvrir l’appétit avec ses notes végétales et fraîches. Sa puissance de 55° la destine toutefois plutôt à une consommation en digestif ou en cocktail travaillé, à vous de voir selon vos goûts et le moment.
