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Cette cuvée de Niellucciu et de Sciaccarellu, en Patrimonio, provient du cœur du désert des Agriates, à Casta, sur des sols argilo-granitiques.
Vendanges manuelles, légère macération pelliculaire nocturne, fermentation malolactique, puis élevage sur lies fines en cuves inox.
La robe dévoile une teinte rose pâle aux reflets saumonés, brillante.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la fraise et la grenade, de fruits à chair blanche comme la pêche, ainsi que des touches d’agrumes.
L’attaque est vive, portée par une matière ronde que soutient une acidité fraîche et une pointe de salinité granitique. La fraîcheur, typique du désert des Agriates, donne de l’allonge à une finale longue, marquée par le fruit et une belle minéralité. Un rosé de Patrimonio à la fois gourmand et racé, bâti pour la table.
Le Domaine Giacometti est niché au cœur du désert des Agriates, à Casta, dans le nord de la Corse, entre le Cap Corse et Calvi. Cette zone sauvage et aride, battue par les vents, offre un terroir radicalement singulier dans l’appellation Patrimonio : les sols y sont argilo-granitiques, alors que le reste de l’appellation repose sur de l’argilo-calcaire.
Le domaine est créé en 1965, puis repris en 1987 par Laurent Giacometti et son fils Christian, qui obtiennent la reconnaissance en AOC Patrimonio pour des vignes plantées dès 1966. Depuis 1997, Christian et son épouse Corinne dirigent la propriété, rejoints par leurs enfants Sarah (en 2006) et Simon (en 2008), troisième génération aux commandes.
Sur les 32 hectares du domaine, les cépages cultivés sont principalement Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, avec quelques parcelles de Grenache et de Syrah. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2017.
Les vins du Domaine Giacometti se distinguent par leur expression solaire, leur fruit juteux et leur salinité, qui traduisent fidèlement l’empreinte de ce terroir d’exception.
Bouillabaisse : l’iode du poisson et le safran du bouillon répondent à la matière ronde et à la minéralité granitique du vin.
Poulet grillé à la coriandre : un accord simple où la fraîcheur herbacée de la coriandre fait écho à la vivacité et au fruit du rosé.
Tian de légumes provençal : les légumes confits et l’huile d’olive prolongent la rondeur et les notes de fruits blancs de la cuvée.
Vin Blanc Sec
Corse - France
(AOC) Patrimonio
Vin Rouge
Corse - France
(AOC) Corse Figari
Vin Rouge
Corse - France
Vin de France
Vin Blanc Sec
Corse - France
Vin de France
Vin Rouge
Corse - France
(AOC) Corse Sartène
La cuvée de l’Agriate est un assemblage de Niellucciu et de Sciaccarellu, les deux cépages emblématiques de la Corse. Le Niellucciu, cousin du Sangiovese, apporte la structure, le fruit rouge et une pointe de salinité, tandis que le Sciaccarellu ajoute de la finesse et une fraîcheur épicée. Cet assemblage typique de Patrimonio signe un rosé à la fois gourmand, minéral et doté d’une vraie matière.
Ce rosé de Patrimonio gourmand et minéral s’adapte à de nombreuses tables. Il accompagne une bouillabaisse corse, dont l’iode répond à sa matière, ou un poulet grillé à la coriandre pour un accord simple et parfumé. Côté végétarien, un tian de légumes provençal prolonge sa rondeur. Il se marie aussi très bien avec des tapas méditerranéennes ou une planche de charcuterie corse.
Oui, ce rosé de Patrimonio est parfait à l’apéritif. Sa fraîcheur, son fruit rouge et sa vivacité en font un vin gourmand et facile à partager. Servi bien frais, il accompagne des bouchées comme une planche de charcuterie corse, des olives ou quelques tomates confites. Sa matière, portée par une légère macération et l’élevage sur lies, lui permet aussi de se prolonger à table, sur un plat méditerranéen.
Servez ce rosé de Patrimonio entre 8 et 12°C selon le moment de la dégustation : bien frais, autour de 8°C, à l’apéritif, ou légèrement moins froid, autour de 12°C, à table pour laisser sa matière et sa minéralité s’exprimer pleinement.
Oui, le Domaine Giacometti conduit son vignoble du désert des Agriates en agriculture biologique certifiée. Cette démarche, menée depuis plusieurs décennies sur ce terroir aride et isolé, exclut tout intrant chimique de synthèse et vise à préserver l’identité unique de ce paysage corse.
Ce rosé de Patrimonio possède une matière et une structure qui lui permettent de dépasser le profil habituel d’un rosé de primeur. Vous pouvez le conserver entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
