34,00 € TTC
Rupture de stock
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Cette cuvée de Chenin Blanc, en WO Western Cape, Afrique du Sud, provient de jeunes vignes en gobelet non irriguées dans les collines de Polkadraai, le Paardeberg et les hauteurs de Blaauwklippen, à Stellenbosch, sur des sols de granite et d’argile rouge, plantées pour constituer les vieilles vignes de demain.
Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, levures indigènes, fermentation en vieux fûts de chêne de tailles variées, élevage sur lies pendant 12 mois puis 6 mois en cuve sur lies fines sans collage, léger ajout de soufre à la mise en bouteilles.
Une robe jaune citron aux reflets verts offre une belle brillance.
Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme verte, de fleurs blanches comme le jasmin, ainsi que de fines notes de zeste de citron et d’herbes fraîches très élégantes.
En bouche, l’attaque est vive, la texture satinée porte une matière équilibrée, portée par une belle salinité minérale et une longue finale citronnée et très fraîche. Fraîcheur et vivacité au rendez-vous !
Alheit Vineyards est l’un des domaines les plus emblématiques du renouveau viticole en Afrique du Sud. Fondé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit sur leur ferme de Hemelrand, près d’Hermanus dans la Walker Bay, ce domaine est né d’une conviction : les vieux vignobles de Chenin Blanc du Cap recèlent un potentiel inexploré pour produire des blancs d’une complexité et d’une profondeur comparables aux plus grands vins du monde. Avant de créer leur domaine, Chris et Suzaan ont voyagé et travaillé en Californie, Australie, Allemagne et France, notamment dans la Moselle, pour affiner leur vision du grand vin.
Le vignoble d’Alheit s’étend sur 21 hectares, répartis en plusieurs parcelles dispersées dans la Walker Bay, le Swartland, le Paardeberg et Franschhoek, chacune apportant sa propre expression de terroir. Les vignes sont conduites en gobelet non irrigué. La viticulture est entièrement peu interventionniste et la vinification minimaliste : levures indigènes, pressurage en grappes entières, élevage en amphore, œuf béton ou vieux fûts selon les cuvées, aucun intrant hormis un peu de soufre à la fin des vinifications.
Les Chenin Blanc d’Alheit Vineyards sont unanimement reconnus comme parmi les plus purs et les plus complexes d’Afrique du Sud : des blancs d’une finesse et d’une précision de terroir exceptionnelles, qui comptent parmi les références mondiales du cépage.
Poisson grillé au citron et aux herbes : la fraîcheur et la minéralité du Chenin Blanc répondent parfaitement à la légèreté du plat.
Poulet rôti aux herbes de garrigue : la vivacité et les notes herbacées du vin s’accordent naturellement avec la chair tendre de la volaille.
Chèvre frais sur salade de jeunes pousses : l’accord régional par excellence, la minéralité du vin faisant écho à la légèreté acidulée du fromage, pour un accord végétarien frais et élégant.
Afrique du Sud - (WO) Constantia
Bouteille (75 cL)
79,00 € TTC
En stock
Afrique du Sud - (WO) Elgin
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
En stock (stock faible)
Afrique du Sud - (WO) Elgin
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
En stock
Afrique du Sud - (WO) Swartland
Bouteille (75 cL)
21,00 € TTC
En stock
Afrique du Sud - (WO) Stellenbosch
Bouteille (75 cL)
64,00 € TTC
En stock
Afrique du Sud - (WO) Stellenbosch
Bouteille (75 cL)
72,00 € TTC
En stock (stock faible)
La cuvée Hereafter Here est élaborée à 100% à partir du Chenin Blanc, issu de jeunes vignes en gobelet plantées dans les collines de Polkadraai, le Paardeberg et les hauteurs de Blaauwklippen. Ces vignes, plantées pour constituer les vieilles vignes de demain, représentent l’investissement de Chris Alheit dans l’avenir du Chenin Blanc sud-africain. Le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté d’Afrique du Sud, connu sous le nom local de « Steen ». Sur ces terroirs granitiques et argileux, il exprime ici une fraîcheur et une vivacité remarquables.
La cuvée Hereafter Here s’accorde très bien avec les poissons grillés, les crustacés et les volailles aux herbes. Sa fraîcheur et ses notes herbacées en font aussi un compagnon naturel pour une salade de chèvre frais ou des légumes grillés à la méditerranéenne. Pour un accord plus gastronomique, essayez-le sur un filet de sole au beurre blanc : la minéralité et la vivacité du vin subliment la délicatesse du poisson.
Oui, tout à fait. La fraîcheur, la vivacité et les notes florales de ce Chenin Blanc en font un blanc parfaitement adapté à l’apéritif, servi bien frais avec des huîtres, des gougères ou quelques amuse-bouches légers. C’est même l’un de ses meilleurs atouts.
La cuvée Hereafter Here se sert idéalement entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Mettez la bouteille 45 minutes à 1 heure au réfrigérateur avant le service. Évitez de la servir trop froide : en dessous de 8°C, les arômes floraux et fruités se refermeraient.
La cuvée Hereafter Here peut se boire sans attendre pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit éclatant. Elle peut se bonifier sur 3 à 5 ans, les notes fruitées évoluant vers des arômes de cire d’abeille, de miel et d’épices douces. Conservez-la à la température d’une cave à vin (12-14°C), à l’abri de la lumière.
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