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Cette cuvée de Cinsault, Shiraz et Grenache, en WO Swartland, Afrique du Sud, provient de vieilles vignes en gobelet non irriguées plantées dans les années 1950-60 sur des sols granitiques de la montagne Paardeberg, complétées par des raisins sélectionnés sur d’autres parcelles du Swartland.
Vendanges manuelles, levures indigènes, fermentation en cuves béton et en cuves bois ouvertes, macération post-fermentaire prolongée, élevage en foudres de 4000 litres.
Une robe rouge aux reflets pourpres dévoile un vin d’une belle densité.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, d’épices douces comme le poivre noir, ainsi que de fines notes florales et fumées très élégantes.
En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins et légèrement croquants portent une matière juteuse, équilibrée par une belle fraîcheur minérale sur finale. Du fruit à croquer et beaucoup de fraîcheur !
A.A. Badenhorst Family Wines est un domaine familial du Swartland, en Afrique du Sud. En 2008, les cousins Adi et Hein Badenhorst reprennent la ferme de Kalmoesfontein dans le district de Paardeberg, avec ses vieilles vignes en gobelet abandonnées et un chai en ruines qu’ils restaurent entièrement. Adi, ancien vinificateur chez Rustenberg à Stellenbosch, apporte son savoir-faire ; ensemble, ils font de Kalmoesfontein l’une des adresses les plus excitantes du renouveau viticole sud-africain.
Le domaine s’étend sur 28 hectares de vieilles vignes en gobelet non irriguées, plantées dans les années 1950-60 sur les pentes granitiques du Paardeberg, avec en tête de cortège le Chenin Blanc, le Cinsault et le Grenache. La viticulture est biologique, sans intrant de synthèse. Au chai, l’approche est résolument traditionnelle et peu interventionniste : levures indigènes, fermentation en cuves béton ou en kuipes en bois ouverts, longs élevages en grands foudres. Membres fondateurs du collectif Swartland Independent Producers, les Badenhorst ont contribué à imposer le Swartland sur la carte des grands vignobles du monde.
Les rouges et blancs d’A.A. Badenhorst sont reconnus pour leur personnalité, leur fruit éclatant et leur profondeur : des vins de terroir authentiques, à mille lieues des productions standardisées du Nouveau Monde.
Agneau aux herbes grillé : la fraîcheur et le fruité du vin répondent avec précision aux herbes aromatiques et à la tendreté de la viande.
Pizza aux légumes grillés et mozzarella : les tanins souples et le fruité croquant de cette cuvée s’accordent naturellement avec la générosité du plat.
Tajine de légumes aux épices douces : les notes épicées du vin font écho aux épices du plat, un accord végétarien méditerranéen très réussi.
Afrique du Sud - (WO) Constantia
Bouteille (75 cL)
79,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Elgin
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Elgin
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Stellenbosch
Bouteille (75 cL)
64,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Stellenbosch
Bouteille (75 cL)
72,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Swartland
Bouteille (75 cL)
24,00 € TTC
En stock (stock faible)
La cuvée Secateurs Red est un assemblage de trois cépages emblématiques du Swartland : le Cinsault, la Shiraz (nom australien et sud-africain de la Syrah) et le Grenache. Le Cinsault apporte légèreté, fruit et fraîcheur. La Shiraz contribue aux notes épicées et à la structure. Le Grenache ajoute rondeur et fruité généreux. Issus de vieilles vignes en gobelet non irriguées des années 1950-60, ces trois cépages donnent ensemble un vin à la fois fruité, épicé et très digeste.
La cuvée Secateurs Red s’accorde très bien avec les viandes grillées (agneau, côtelettes de porc), les pizzas et les plats méditerranéens épicés. Sa fraîcheur et ses tanins souples en font aussi un compagnon naturel pour des pâtes à la sauce tomate ou un plateau de charcuterie. Pour un accord végétarien, un tajine de légumes aux épices douces répond bien au profil fruité et épicé du vin.
Oui, tout à fait. La légèreté et le fruit croquant de cette cuvée en font un rouge agréable à l’apéritif, servi légèrement frais autour de 14-15°C avec une planche de charcuterie ou quelques tapas. Sa structure souple et ses tanins fins lui permettent d’être apprécié sans complexe avant le repas.
La cuvée Secateurs Red se sert idéalement entre 14 et 16°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Mettez la bouteille 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant le service pour révéler toute la fraîcheur et le croquant de cette cuvée.
La cuvée Secateurs Red peut se boire sans attendre pour profiter de son fruit généreux et de sa fraîcheur. Elle peut se bonifier légèrement sur 2 à 4 ans. Conservez-la à la température d’une cave à vin (12-14°C), à l’abri de la lumière.
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