Forfait de livraison unique 9,90 € — offert dès 250 € d'achat
19,00 € TTC
En stock
Cette cuvée de Sciaccarellu et Niellucciu, en AOC Corse Calvi, provient des communes de Lumio et Montegrosso en Balagne, sur des sols d’arènes monzogranitiques entre mer et montagne.
Vendanges manuelles, macération préfermentaire à froid d’une semaine, cuvaison de 6 semaines sous marc, élevage de 5 mois en cuves béton.
La robe est rouge rubis aux reflets grenat brillants.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, d’épices comme le poivre blanc, d’herbes aromatiques comme le thym et le pin maritime, ainsi que des notes iodées marines caractéristiques de la proximité de la mer.
L’attaque est souple, le milieu de bouche déploie un fruit juteux sur des tanins droits et fins, portés par une belle fraîcheur saline. La finale est élancée, digeste, salivante. Un rouge de Calvi gourmand et précis, taillé pour la table.
Le Clos Culombu est niché en Balagne, au nord-ouest de la Corse, entre les villages de Lumio et Montegrosso, à quelques kilomètres de Calvi et face à la baie. Son nom fait référence au coquillage en forme de trompe que les bergers corses utilisaient autrefois pour se faire entendre d’une colline à l’autre.
Le domaine est créé en 1973 par Paul Suzzoni et son père Antoine, qui plantent les premières vignes de Niellucciu sur des terres vierges. Étienne Suzzoni, frère cadet de Paul, reprend la propriété en 1986 et l’agrandit considérablement. Depuis 2016, c’est son fils Paul-Antoine qui est à la manœuvre, représentant la quatrième génération.
La propriété s’étend aujourd’hui sur 64 hectares de vignes, plantées sur des arènes monzogranitiques. Les Suzzoni ont fait le choix de réintroduire les cépages autochtones corses rares comme le Minustellu, le Carcaghjolu Neru, l’Aleaticu, le Morescone ou le Biancu Gentile, aux côtés des classiques Vermentinu, Sciaccarellu, Niellucciu, Grenache et Cinsault. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2013 et en biodynamie (Demeter) depuis le millésime 2019.
Les vins du Clos Culombu sont devenus la référence de l’appellation Corse Calvi, reconnus pour leur précision, leur finesse et leur fidélité aux cépages insulaires.
Côtelettes d’agneau aux herbes grillées : la finesse de l’agneau épouse les tanins soyeux, les herbes du barbecue font écho au maquis et aux notes de pin du vin.
Hachis parmentier maison : un grand classique familial, la rondeur de la purée et le confit de la viande dialoguent avec le fruit juteux et la fraîcheur du vin.
Cannelloni aux épinards et ricotta : la douceur végétale et le crémeux de la ricotta sont équilibrés par les tanins droits et la matière saline de la cuvée.
Vin Blanc Sec
Corse - France
(AOC) Patrimonio
Vin Rouge
Corse - France
Vin de France
Vin Blanc Sec
Corse - France
Vin de France
Vin Rouge
Corse - France
(AOC) Corse Sartène
Vin Rouge
Corse - France
Vin de France
La cuvée Corse Calvi Rouge du Clos Culombu est un assemblage de Sciaccarellu (50%), Niellucciu (30%), Syrah (10%), Minustellu (5%) et Carcaghjolu Neru (5%). Le Sciaccarellu apporte la finesse, le fruit rouge et les notes d’épices ; le Niellucciu, cousin corse du Sangiovese toscan, apporte la structure et les arômes de fruits noirs ; la Syrah ajoute une touche épicée. Le Minustellu et le Carcaghjolu Neru sont des cépages autochtones corses rares, réintroduits par le domaine, qui apportent complexité et structure tannique fine.
Ce rouge souple et gourmand appelle des accords variés. Essayez-le sur des côtelettes d’agneau aux herbes grillées, un hachis parmentier maison, des cannelloni aux épinards et ricotta, un rôti de veau aux olives ou encore une pizza à la saucisse et roquette. Il fonctionne aussi très bien sur une planche de charcuteries corses lors d’un apéritif dînatoire.
Oui, et c’est même une bonne idée. Ses tanins droits, son fruit juteux et sa fraîcheur saline en font un rouge tout à fait adapté à un apéritif dînatoire. Servez-le légèrement rafraîchi sur une planche de charcuteries corses (coppa, lonzu, figatellu), des olives lucques ou quelques toasts de tapenade. Il se prolonge ensuite naturellement sur un repas léger.
Servez la cuvée Corse Calvi Rouge à 16°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, le fruit, la fraîcheur saline et les tanins fins du Sciaccarellu et du Niellucciu s’expriment pleinement. Si la bouteille a été stockée en cave à 12°C, elle est prête sans attendre ; sinon, 30 minutes au réfrigérateur suffisent à obtenir la bonne température.
Oui, le Clos Culombu est certifié en agriculture biologique depuis 2013 et en biodynamie (Demeter) depuis le millésime 2019. L’ensemble du vignoble est conduit sans produits chimiques de synthèse. La biodynamie est une agriculture vivante qui considère le vignoble comme un écosystème global : les travaux sont réalisés en tenant compte des cycles lunaires et planétaires, et les vignes sont soignées avec des préparations à base de plantes et de minéraux. Cette conduite exigeante participe à la précision et à l’expression du terroir dans les vins.
La cuvée Corse Calvi Rouge se garde 5 à 8 ans dans de bonnes conditions. Son assemblage diversifié, sa cuvaison longue de 6 semaines et son élevage en cuves béton lui donnent une belle capacité d’évolution tout en préservant le fruit. Conservez-la à l’abri de la lumière, à température stable autour de 12°C, avec 70% d’humidité. Dégustée jeune, elle privilégie le fruit juteux et la tension saline ; avec quelques années de bouteille, elle gagne en patine, en notes épicées et en complexité aromatique.
