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La cuvée La Magendia est l’une des plus grandes cuvées du Clos Lapeyre, prééminence des vendanges passerillées de Petit Manseng et signature liquoreuse de Jean-Bernard Larrieu, taillée pour la garde.
Cette cuvée 100 % Petit Manseng, en AOC Jurançon, provient des vignes plantées sur le poudingue calcaire de Jurançon, à Chapelle-de-Rousse. Le nom « Magendìa » vient du mot occitan « mage » signifiant « le meilleur » : « préner la magendia » signifie ne prendre que les grains les plus passerillés.
Vendanges manuelles par tris successifs en novembre, parfois jusqu’en décembre, sur des grains dorés flétris par les vents chauds du Sud. Pressurage lent en cycle long, fermentation longue en demi-muits, élevage 12 mois en fûts puis le second hiver en cuve avant la mise en bouteille au printemps.
La robe est d’un jaune doré profond aux reflets ambrés.
Le nez dévoile des arômes riches et épicés de miel, de fruits exotiques confits comme la mangue et l’ananas, de nèfle, de calisson, de pâte d’amande, ainsi que des notes vanillées et de pamplemousse rose.
L’attaque est suave et veloutée, le milieu de bouche d’une matière concentrée portée par une acidité citronnée vibrante qui équilibre la sucrosité. La finale est longue, fraîche, marquée par les agrumes et une note iodée.
Le Clos Lapeyre est niché à Chapelle-de-Rousse, sur la commune de Jurançon, dans les Pyrénées-Atlantiques, en plein cœur de l’AOC Jurançon, sur des coteaux face aux Pyrénées entre 350 et 400 mètres d’altitude.
L’exploitation familiale, traditionnellement vouée à la polyculture (élevage, fraises, raisins apportés à la coopérative), se spécialise dans la viticulture en 1985 lorsque Jean-Bernard Larrieu (3ème génération), après ses études en viticulture-œnologie, aménage un petit chai de vinification avec son père Marcel. Le Clos Lapeyre est né. En 2004, le domaine s’agrandit avec la reprise du Domaine de Nays-Labassère, vieux vignoble de 6 hectares au cœur de Chapelle-de-Rousse.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 18 hectares en 7 îlots. Le sous-sol est constitué du célèbre poudingue calcaire de Jurançon, roche mère emblématique de l’appellation. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2005 et pratique la biodynamie depuis 2014.
Le vignoble est composé essentiellement de cépages autochtones tardifs et exigeants : Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu et Camaralet (cépage rare en sauvegarde). Selon les millésimes et les dates de vendanges, le domaine produit 5 à 9 cuvées différentes, secs et moelleux. Jean-Bernard Larrieu fait partie de l’élite des vignerons de Jurançon, reconnu pour la régularité exemplaire de ses cuvées et leur grande tenue.
Canard laqué aux figues rôties et miel d’acacia : la chair savoureuse du canard laqué, la sucrosité fondante des figues rôties et la profondeur du miel d’acacia épousent la matière concentrée du vin, tandis que la fraîcheur citronnée et les notes de fruits confits prolongent la dimension miellée du plat dans un accord d’une grande noblesse.
Roquefort, pain aux noix et miel : l’accord régional par excellence sur les liquoreux du Sud-Ouest. La puissance saline et persillée du Roquefort, le croquant des noix et la douceur du miel trouvent un partenaire idéal dans la palette aromatique du vin, tandis que l’acidité citronnée vibrante rafraîchit la richesse du fromage dans un accord absolu et historique.
Tarte fine aux poires pochées au safran et amandes effilées : la tendresse fondante des poires, les notes safranées et le grillé des amandes effilées trouvent un écho parfait dans les fruits exotiques confits et la dimension épicée du vin, tandis que la fraîcheur citronnée équilibre la sucrosité du dessert dans un accord végétarien d’une grande élégance.
Vin Rouge
France - Sud-Ouest
(AOC) Cahors
Vin Rouge
France - Sud-Ouest
(AOC) Cahors
Vin Blanc Sec
France - Sud-Ouest
(AOC) Jurançon Sec
Vin Blanc Sec
France - Sud-Ouest
(AOC) Jurançon Sec
Vin Blanc Sucré
France - Sud-Ouest
Vin de France
Vin Blanc Sec
France - Sud-Ouest
(AOC) Irouléguy
Cette cuvée La Magendia est élaborée à 100 % à partir de Petit Manseng, cépage roi des grands liquoreux du Jurançon. Le Petit Manseng est un cépage tardif et exigeant, à la peau épaisse, capable de résister au passerillage sur pied jusqu’en novembre voire décembre. Sous l’effet des vents chauds du Sud, les grains se dessèchent partiellement et concentrent leurs sucres et leur acidité, donnant des vins d’une extraordinaire complexité, riches mais jamais lourds grâce à leur acidité naturelle. « Magendìa » vient du mot occitan « mage » signifiant « le meilleur » : c’est la prééminence des vendanges passerillées par tris successifs sélectifs.
Ce grand liquoreux gastronomique accompagne idéalement les plats de fête et les fromages persillés. Sur un canard laqué aux figues rôties et miel, sa matière concentrée et son acidité citronnée trouvent un partenaire idéal. Il s’entend également avec une caille farcie aux fruits secs, un pigeonneau aux abricots ou des noix de Saint-Jacques au beurre vanillé. Dans un registre fromage, un Roquefort sur pain aux noix et miel ou un fromage d’estive de brebis des Pyrénées font parfaitement le travail. Côté desserts, une tarte fine aux poires pochées au safran, une tarte Tatin ou une crème brûlée à la vanille jouent la carte de la complicité aromatique.
C’est envisageable pour un apéritif d’exception. Ce Jurançon liquoreux à la matière concentrée et à la palette de miel et de fruits confits peut accompagner un apéritif de fête, mais c’est avant tout un grand vin gastronomique qui donne le meilleur de lui-même à table sur des plats à sa hauteur. Si vous souhaitez en servir un verre en apéritif raffiné, accompagnez-le de tartines de Roquefort sur pain aux noix, de brochettes de melon et jambon de Bayonne, d’amandes grillées ou d’un velouté de potimarron au curry doux en verrine, pour rester dans un registre suffisamment dense et complexe.
Servez cette cuvée entre 10 et 12°C, c’est-à-dire bien frais sans être glacé. À cette température, le Petit Manseng passerillé révèle toute sa palette aromatique : le miel, les fruits exotiques confits, la nèfle, les notes vanillées et le pamplemousse rose s’expriment pleinement, tandis que la matière concentrée et l’acidité vibrante se déploient avec équilibre. Servi trop chaud, le vin paraîtrait lourd et ses sucres prendraient le dessus ; servi trop frais, sa palette aromatique resterait en retrait. Si votre bouteille sort d’une pièce tempérée, mettez-la au réfrigérateur 1 heure avant le service. Pour ce type de liquoreux concentré, le carafage n’est pas nécessaire.
Oui, cette cuvée est issue d’une agriculture biologique certifiée depuis 2005 et d’une conduite en biodynamie depuis 2014. Le Clos Lapeyre, sous l’impulsion de Jean-Bernard Larrieu, est l’un des piliers de la viticulture engagée du Sud-Ouest. L’agriculture biologique exclut les produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides, herbicides) ; la biodynamie va plus loin en considérant la vigne comme un organisme vivant intégré à un écosystème global, avec l’utilisation de préparations naturelles et l’observation des rythmes cosmiques. Les vinifications sont également naturelles, sur levures indigènes et avec un apport de soufre minimal.
Cette cuvée dispose d’un excellent potentiel de garde, entre 20 et 40 ans dans de bonnes conditions à partir du millésime. La concentration apportée par le passerillage du Petit Manseng, l’acidité naturelle préservée du cépage et l’élevage long en fûts donnent au vin la trame nécessaire pour traverser plusieurs décennies sans faiblir. Sur la jeunesse, le vin se déguste sur ses fruits exotiques confits et son côté pâtisserie ; avec le temps, les arômes évoluent vers des notes plus complexes de fruits secs, de miel ambré, de pruneau, d’orange amère, de notes torréfiées et de zestes confits. Pour une conservation optimale, visez une cave à 12-14°C, avec une hygrométrie d’environ 70 %, à l’abri de la lumière et des vibrations.
