15,00 € TTC
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Cette cuvée de Chardonnay, en Mâcon-Pierreclos, provient des coteaux du village au sud de la Bourgogne, sur des sols mêlant calcaires et granites.
Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes et élevage en cuve inox pour préserver le fruit et la fraîcheur.
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets verts.
Le nez révèle des arômes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, de fruits à chair blanche comme la poire Williams, ainsi que des notes florales d’acacia.
L’attaque est franche et croquante, sur un milieu de bouche tendu où la matière s’appuie sur une belle fraîcheur. La trame minérale typique des sols calcaires de Pierreclos apporte de la précision et donne de l’allonge à une finale saline. Un Mâcon-Pierreclos taillé pour la table, gourmand sans lourdeur.
Le Domaine Coteaux des Margots est une adresse de référence du Mâconnais, niché sur les coteaux de Pierreclos au sud de la Bourgogne, face au château médiéval qui domine le village. Jean-Luc Duroussay s’installe sur le domaine familial en 1983, reprenant un vignoble implanté sur les collines calcaires et granitiques de Pierreclos. Son épouse Véronique le rejoint en 1999 et développe avec lui la vente directe en bouteille. Ensemble, ils conduisent 18 hectares de vignes composées de Chardonnay et de Gamay, principalement sur Pierreclos, avec des parcelles sur Saint-Véran, Bussières et Fuissé.
Le travail à la vigne suit des principes de viticulture raisonnée, avec enherbement, vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Les vinifications sont soignées, sans intervention excessive, avec fermentations aux levures indigènes et élevages adaptés à chaque cuvée. Le domaine produit des Mâcon blancs reconnus pour leur fraîcheur et leur précision aromatique, et des rouges de Gamay et de Pinot Noir d’un rapport qualité-prix remarquable.
Filet de sole meunière au beurre noisette : la chair délicate du poisson et le beurre noisette épousent la rondeur du Chardonnay, la fraîcheur du vin équilibre le gras du beurre.
Quiche aux poireaux et lardons : un plat de bistrot qui fonctionne à merveille sur ce Mâcon précis, la douceur du poireau et le fumé des lardons trouvent leur écho dans la matière fraîche du vin.
Tarte fine aux endives caramélisées et noix : l’amertume légère des endives confites et le croquant des noix dialoguent avec la trame minérale du vin, les notes florales du nez répondent à la douceur caramélisée.
Bourgogne - (AOC) Bourgogne
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Montagny 1er Cru
Bouteille (75 cL)
29,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Montagny
Bouteille (75 cL)
21,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Bourgogne Aligoté
Bouteille (75 cL)
13,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Crémant de Bourgogne
Bouteille (75 cL)
14,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Pouilly-Fuissé
Bouteille (75 cL)
39,00 € TTC
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Il s’agit d’un monocépage de Chardonnay, le grand cépage blanc de la Bourgogne. Le Chardonnay se distingue par sa capacité à exprimer chaque nuance de terroir et par sa palette aromatique large : agrumes, fruits à chair blanche, fleurs blanches, amande et notes minérales selon les sols. Sur les coteaux de Pierreclos, dans le sud du Mâconnais, il donne des blancs précis et frais, avec une belle trame minérale apportée par les sols calcaires et granitiques du village.
Ce Mâcon-Pierreclos est un compagnon de table polyvalent. Il accompagne idéalement un filet de sole meunière, une quiche aux poireaux et lardons, un poulet rôti, ou encore des huîtres gratinées au sabayon. Il fonctionne aussi très bien sur les fromages de chèvre demi-secs et les tommes douces. Pour un accord végétarien, une tarte fine aux endives caramélisées ou un risotto aux asperges feront parfaitement l’affaire.
Oui, parfaitement. Ce Mâcon-Pierreclos est un blanc frais et fruité, idéal pour démarrer un repas. Servez-le frais avec quelques bouchées simples : gougères, rillettes de poisson sur toasts, tartelettes au chèvre, ou simplement quelques amandes grillées. Sa fraîcheur et sa précision en font un blanc gourmand qui ouvre l’appétit et donne envie de passer à table.
Servez ce Mâcon-Pierreclos entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Si la bouteille sort de votre cave, placez-la une heure environ au réfrigérateur avant le service. Évitez de le servir trop froid car cela masquerait son expression aromatique, ses notes florales et sa belle trame minérale.
Ce Mâcon-Pierreclos peut se garder entre 3 et 5 ans dans de bonnes conditions de cave. C’est un vin à boire jeune, sur sa fraîcheur et son fruit, mais sa trame minérale lui permet de tenir quelques années avec des notes plus mûres de fruits à coque et de miel qui viendront enrichir le profil. Conservez la bouteille couchée, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et stable autour de 12-14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin.
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