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Cette cuvée de Macabeu, en IGP Côtes Catalanes, provient d’une parcelle de trente ans sur les terrasses de l’Agly, sur des sols argilo-calcaires à galets roulés.
Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, puis élevage de douze mois en foudres.
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés, brillante.
Le nez révèle des arômes de fruits à coque comme l’amande, des notes florales comme la verveine, ainsi que des touches d’agrumes.
L’attaque est tendue, portée par une matière saline que structure une acidité vive. Une légère amertume s’affirme et donne de l’allonge à une finale longue et saline, marquée par l’amande et les agrumes. Un blanc catalan racé et précis, loin des Macabeu travaillés sur la richesse.
Le Domaine Danjou-Banessy est implanté à Espira-de-l’Agly, dans la vallée de l’Agly, au cœur du Roussillon.
Le domaine est repris en 2001 par Benoît Danjou, qui hérite du vignoble familial fondé par son grand-père dans les années 1950. Cinq ans plus tard, son frère Sébastien quitte son poste de professeur d’anglais pour rejoindre l’aventure. Ensemble, les deux frères réduisent la surface cultivée à 20 hectares pour privilégier la qualité, et entament une conversion qui aboutit à la certification en agriculture biologique en 2011, complétée par des pratiques biodynamiques.
Le vignoble se déploie sur une mosaïque de terroirs : schistes noirs (« Terres Noires »), calcaires, argilo-calcaires, grès et quartz. Les frères vinifient parcelle par parcelle, en levures indigènes, avec des extractions douces par infusion et un usage très mesuré du soufre.
Les vins de Danjou-Banessy sont reconnus pour leur précision, leur finesse et leur capacité à transmettre la singularité de chaque terroir, dans un style infusé et digeste qui tranche avec les clichés solaires du Roussillon.
Loup de mer poêlé aux amandes : la finesse du loup et le grillé des amandes répondent à la tension et aux notes d’amande du vin.
Anchois marinés au vinaigre de xérès : un accord simple et catalan où le sel des anchois épouse la salinité de la cuvée.
Salade d’agrumes et fenouil à l’huile d’olive : les agrumes et le fenouil prolongent la fraîcheur et les notes florales du vin.
Vin Rouge
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
Vin Blanc Sec
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
Vin Rouge
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
Vin Rouge
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
Vin Blanc Sec
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
La cuvée Coste est issue à 100% de Macabeu, cépage blanc emblématique du Roussillon. Planté sur une parcelle de trente ans sur les terrasses de l’Agly, il donne ici un vin tendu et salin, aux arômes d’amande et de verveine, loin des Macabeu travaillés sur la rondeur et la richesse. Un style précis et vibrant, porté par un élevage en foudres.
Cette cuvée Coste, tendue et saline, appelle des accords catalans et iodés. Elle accompagne un loup de mer poêlé aux amandes, dont le grillé répond à sa tension, ou des anchois marinés au vinaigre de xérès pour un accord plus simple. Côté végétarien, une salade d’agrumes et fenouil à l’huile d’olive prolonge sa fraîcheur. Elle se marie aussi très bien avec des fromages de brebis affinés.
Oui, cette cuvée est un excellent vin d’apéritif. Sa tension, sa salinité et ses notes d’amande en font un blanc précis et désaltérant, parfait pour ouvrir un repas. Servi frais, il accompagne des bouchées comme des anchois marinés, des amandes grillées ou quelques olives. Il donnera ensuite toute sa mesure à table, sur un plat de poisson.
Servez cette cuvée entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. À cette température, sa tension et ses notes d’amande s’expriment pleinement. Le vin est prêt à boire dès maintenant.
Cette cuvée Coste possède une belle matière et une tension qui lui permettent de bien évoluer. Vous pouvez la conserver entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
