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La galaxie des vins d’Emmanuel Reynaud rassemble trois domaines mythiques de la vallée du Rhône méridionale, tous dans la même famille depuis près de 150 ans : le Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape, le Château de Fonsalette à Lagarde-Paréol et le Château des Tours à Sarrians.
L’histoire commence en 1880 lorsqu’Albert Reynaud, notaire avignonnais reconverti en vigneron, acquiert le lieu-dit Rayas. Son fils Louis étend ensuite le patrimoine avec l’achat du Château des Tours en 1935 puis du Château de Fonsalette en 1945. À partir de 1978, Jacques Reynaud hisse Rayas au sommet de l’appellation. En 1997, à son décès sans héritier, son neveu Emmanuel Reynaud reprend les trois domaines et les unit sous une même direction. Depuis sa disparition récente, ses fils Benoît et Louis-Damien assurent la continuité.
Le style Reynaud est reconnaissable entre mille : viticulture en agriculture raisonnée à très bas rendements, vinifications en vendange entière sur levures indigènes en cuve béton, élevages longs en vieux fûts ou foudres, jamais de bois neuf. Des vins peu colorés mais d’une profondeur, d’une finesse et d’une capacité de garde exceptionnelles, vibrants et aériens, qui défient toutes les conventions de leurs appellations.
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Châteauneuf-du-Pape
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Côtes du Rhône
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(IGP) Gard
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Côtes du Rhône
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Lirac
Vin Rouge
France - Rhône Sud
(AOC) Châteauneuf-du-Pape
Le Château des Tours est un assemblage à dominante de Grenache, complété par le Cinsault et la Syrah. Le Grenache, cépage roi du sud de la vallée du Rhône, apporte la chair, le fruit et la générosité méridionale, tandis que le Cinsault et la Syrah ajoutent de la fraîcheur et des notes épicées. Cet équilibre typique du Côtes-du-Rhône signe un vin à la fois charnu, racé et taillé pour une belle garde.
Ce Côtes-du-Rhône charnu et racé appelle une cuisine méridionale généreuse. Il accompagne un gigot d’agneau à la provençale, dont le fondant répond à sa matière, ou un carré de veau rôti pour un accord plus simple. Côté végétarien, un tian de légumes provençal prolonge sa garrigue. Il se marie aussi très bien avec une daube de bœuf.
Ce n’est pas sa vocation première. Ce Côtes-du-Rhône est un vin charnu et structuré, qui donne le meilleur de lui-même à table, sur un plat. Servi seul, sa matière et ses tanins demandent un accompagnement pour s’exprimer pleinement. Réservez-le à un repas, sur une viande rôtie ou mijotée. Si vous tenez à l’ouvrir en début de repas, prévoyez des bouchées riches comme des tapenades ou une planche de charcuterie.
Servez ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, ses tanins soyeux et son fruit rouge s’expriment pleinement. Le vin est prêt à boire dès maintenant.
Ce Château des Tours possède une belle matière et une profondeur qui lui permettent de bien évoluer. Vous pouvez le conserver entre 10 et 20 ans dans de bonnes conditions. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
