28,00 € TTC
En stock (stock faible)
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Le Domaine Josmeyer est établi depuis 1854 à Wintzenheim, à l’ouest de Colmar. A la fin des années 1990, Jean Meyer associe déjà des œuvres d’artistes contemporains aux étiquettes et engage la conversion en biodynamie.
Depuis 2009, ce sont ses deux filles Céline et Isabelle Meyer, cinquième génération, qui tiennent les rênes. L’art est toujours omniprésent au domaine : des dessins et des poèmes apparaissent sur les étiquettes des cuvées ainsi que sur les foudres de vinification centenaires au chai. Le vignoble s’étend sur 28 hectares, il est certifié en bio et en biodynamie avec le label Biodyvin depuis 2004. Les parcelles sont réparties sur une mosaïque de terroirs autour de Wintzenheim, incluant les Grands Crus Hengst et Brand. La pluviométrie de Wintzenheim, l’une des plus faibles de France, offre un microclimat exceptionnel.
Les vins du domaine Josmeyer se distinguent par leur droiture, leur pureté et leur minéralité saline. Racés et taillés pour la gastronomie, ils séduisent les amateurs de vins précis et élégants dans le monde entier.
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
En stock
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
En stock
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
26,00 € TTC
En stock
Alsace - (AOC) Crémant d'Alsace
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
En stock
La cuvée Les Folastries est un Gewurztraminer 100%, issu de vieilles vignes de 60 ans sur le lieu-dit Herrenweg à Turckheim, en Alsace. Le Gewurztraminer est le cépage aromatique le plus expressif d’Alsace, immédiatement reconnaissable à ses arômes intenses de rose, lychee et épices. Sur les sols graveleux du Herrenweg, il produit des vins généreux mais étonnamment frais et secs, très différents des Gewurztraminer opulents que l’on trouve ailleurs en Alsace.
Les Folastries de Josmeyer s’associe magnifiquement aux cuisines épicées d’Asie ou du Moyen-Orient : tajine aux abricots, curry thaï, poulet au gingembre. Sa richesse fruitée lui permet aussi d’accompagner un canard à l’orange ou un foie gras mi-cuit. En fin de repas, ce Gewurztraminer quasiment sec tient très bien sur une tarte tatin ou un dessert aux fruits caramélisés.
Ce Gewurztraminer est ample et expressif, avec une belle matière qui s’exprime mieux à table qu’à l’apéritif. Si vous souhaitez le servir en début de repas, proposez-le sur un foie gras, des tranches de melon ou des canapés de saumon fumé pour mettre en valeur sa générosité aromatique.
Servez Les Folastries entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Comptez environ 1 heure au réfrigérateur avant le service. À cette température, les arômes floraux et épicés s’épanouissent pleinement sans que la richesse du Gewurztraminer ne paraisse lourde ou confite.
Oui. L’ensemble du vignoble du Domaine Josmeyer est certifié en biodynamie Biodyvin et agriculture biologique depuis 2004. À la cave, la vinification est minimaliste : levures indigènes, aucun intrant, fermentation spontanée. Cette approche préserve la fraîcheur et la pureté aromatique du Gewurztraminer, lui évitant l’alourdissement que l’on peut parfois rencontrer sur ce cépage.
Ce Gewurztraminer sec de Josmeyer est très agréable sans attendre, sur son fruit et ses arômes floraux. Il peut cependant se garder 5 à 8 ans dans de bonnes conditions (12-14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin, à l’abri de la lumière). Avec le temps, les arômes de rose et de lychee évoluent vers des notes mielleuses et épicées plus complexes.
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