12,00 € TTC
Rupture de stock
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Cette cuvée de Pinotage, en WO Coastal Region, Afrique du Sud, provient de vieilles vignes en gobelet non irriguées dans la région d’Agter-Paarl, sur des sols schisteux de Malmesbury à forte teneur en argile qui apportent minéralité et fraîcheur naturelle. « Bosstok » désigne en afrikaans les vignes en gobelet non palissées qui poussent près du sol, produisant moins de raisins mais de meilleure qualité.
Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox avec remontages, fermentation malolactique, élevage 12 mois en fûts de chêne américain.
Une robe rouge aux reflets violets dévoile un vin d’une belle densité.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, d’épices douces comme la muscade et la cannelle, ainsi que de fines notes de moka et de café torréfié très caractéristiques.
En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins et veloutés portent une matière juteuse et bien équilibrée. La finale est courte et épicée. Un Pinotage gourmand et sans détour !
MAN Family Wines est un domaine du Western Cape, en Afrique du Sud, fondé en 2001 par trois amis et leurs épouses : José Conde et les frères Tyrrel et Philip Myburgh. Le nom du domaine est formé des initiales des prénoms de leurs épouses : Marie, Anette et Nicky. Depuis le début, l’objectif est simple : produire des vins de qualité à excellent rapport qualité-prix, dans un style moderne et fruité.
Les raisins proviennent principalement de la région d’Agter-Paarl, sur des sols schisteux et granitiques, avec 80% des vignes cultivées sans irrigation. Le domaine travaille selon les principes de la viticulture durable, avec une certification pour l’ensemble de ses parcelles. Le Pinotage, cépage emblématique de l’Afrique du Sud, est au cœur de la gamme, vinifié pour en exprimer le caractère fruité et les notes épicées caractéristiques sans les défauts qui ont longtemps pénalisé ce cépage.
Les vins de MAN Family Wines sont reconnus pour leur accessibilité, leur fruité généreux et leur rapport qualité-prix remarquable : une belle introduction aux vins d’Afrique du Sud.
Côtes de porc grillées aux épices : les notes épicées et la rondeur du Pinotage s’accordent naturellement avec le caractère grillé de la viande.
Pizza aux champignons et mozzarella : les tanins souples et le fruité généreux du vin répondent parfaitement à la générosité du plat.
Gratin de légumes au curry doux : les épices douces du vin font écho aux arômes du curry, un accord végétarien savoureux et bien construit.
Afrique du Sud - (WO) Constantia
Bouteille (75 cL)
79,00 € TTC
En stock
Afrique du Sud - (WO) Elgin
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
En stock (stock faible)
Afrique du Sud - (WO) Elgin
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
En stock
Afrique du Sud - (WO) Swartland
Bouteille (75 cL)
21,00 € TTC
En stock
Afrique du Sud - (WO) Stellenbosch
Bouteille (75 cL)
64,00 € TTC
En stock
Afrique du Sud - (WO) Stellenbosch
Bouteille (75 cL)
72,00 € TTC
En stock (stock faible)
La cuvée Bosstok Pinotage est élaborée à 100% à partir du cépage Pinotage, cépage emblématique et exclusif de l’Afrique du Sud. Le Pinotage est un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, créé en 1925 par le généticien Abraham Izak Perold. « Bosstok » désigne en afrikaans les vignes en gobelet non palissées, typiques de la région, qui produisent des raisins de petite taille très concentrés. Bien vinifié, le Pinotage livre des vins aux arômes de fruits rouges, d’épices et de café torréfié très caractéristiques.
La cuvée Bosstok Pinotage s’accorde très bien avec les viandes grillées au barbecue, les pizzas et les plats épicés. Son profil fruité et ses tanins souples en font aussi un compagnon naturel pour la charcuterie et les tapas. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes aux épices douces répond bien à la rondeur et aux notes épicées du vin.
Ce n’est pas l’usage le plus naturel pour ce vin. Le Bosstok Pinotage est un rouge charnu qui s’exprime mieux à table sur un plat généreux. À l’apéritif, sa concentration risquerait d’alourdir le moment. Réservez-le plutôt pour le repas.
La cuvée Bosstok Pinotage se sert idéalement entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. En dessous, les tanins pourraient paraître un peu serrés. Au-delà de 18°C, l’alcool risquerait de prendre le dessus sur le fruit.
La cuvée Bosstok Pinotage est pensée pour être appréciée sans attendre, pour profiter de son fruit généreux et de sa rondeur. Elle peut se bonifier légèrement sur 2 à 3 ans. Conservez-la à la température d’une cave à vin (12-14°C), à l’abri de la lumière.
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