Marcel Vézien Champagne L'Illustre

L’Illustre : la cuvée représentative de la Maison familiale Vézien, traduction directe du terroir aubois où le Pinot Noir est roi. Cette cuvée de Pinot Noir à large majorité (95%), complété de Chardonnay et de Pinot Meunier, en Champagne, provient du vignoble familial de la Côte des Bar, autour de Celles-sur-Ource dans l’Aube, sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien. Vendanges manuelles, fermentation en cuves, élevage sur lattes pendant 36 mois, dosage en brut. La robe dévoile une teinte jaune paille aux reflets or pâle, animée par une bulle fine et persistante. Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche jaune et la pomme, de fruits rouges comme la framboise, ainsi que des notes florales de pivoine et d’aubépine. L’attaque est franche et désaltérante, portée par une bulle fine. Le milieu de bouche déploie la générosité fruitée du Pinot Noir de la Côte des Bar, avec un mélange savoureux de pêche, de pomme et d’orange sanguine, équilibré par une belle fraîcheur. La finale longue laisse une empreinte minérale kimméridgienne. Un Champagne gourmand, festif et immédiatement séduisant.